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Infectólogo entrega claves para evitar la mala manipulación de alimentos que lleva a enfermedades
Publicado por: Camila Navarrete
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Si es que no la hacemos de forma correcta, la manipulaci√≥n de alimentos puede ser la llave para que diversas infecciones ataquen nuestro cuerpo, m√°s a√ļn en el verano, donde la comida se descompone m√°s r√°pido gracias a las altas temperaturas.

La adecuada conservación y el lavado profundo de manos son dos de las medidas de prevención de primera línea para evitar enfermedades, que pueden proliferar también al romper la cadena de frío de lácteos, carnes, pescados y aderezos delicados como la mayonesa.

El infect√≥logo de la Cl√≠nica Las Condes, Guillermo Acu√Īa, indic√≥ en Expreso B√≠o B√≠o que durante esta fecha es cuando m√°s se tiene registro de enfermedades estomacales, sobre todo de familias que vienen llegando de campamentos, paseos o salidas al extranjero.

El profesional se√Īal√≥ que muchas veces ocurre porque el calor ayuda a que las bacterias se reproduzcan en forma exponencial en los alimnetos, sobre todo si han sido mal manipulados. Por ejemplo, si partimos una sand√≠a con un cuchillo que antes estuvo sobre la mesa que estaba sucia o a la intemperie, podr√≠a haber riesgo de transmitir alg√ļn “bicho”.

Por otro lado, las defensas de nuestro organismo funcionan de forma en que en algunos casos las enfermedades pasan desapercibidas, pero tiene un límite, que cuando se sobrepasa se convierte en infecciones, que terminan como vómitos o diarrea.

En esa misma l√≠nea, Acu√Īa asegur√≥ que automedicarse es peligroso, ya que puede alterar el √°cido del est√≥mago, y de presentar fiebre es necesario administrar antibi√≥ticos, por lo que s√≠ o s√≠ hay que ver un m√©dico.

Finalmente, el infectólogo criticó el hecho de que en nuestro país nos e refrigeren los huevos en los supermercados, y llamó a no consumir mayonesa casera, producto que a su juicio debería estar prohibido ya que se descompone muy rápidamente.

Escucha todas las recomendaciones para cuidar tu salud este verano, en la entrevista realizada por Scarleth Cárdenas y Patricio Cuevas, en Expreso Bío Bío:

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