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Científicos encuentran en el café una proteína similar a la morfina
Publicado por: Agencia AFP
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Cient√≠ficos brasile√Īos detectaron por primera vez en el caf√© una prote√≠na similar a la morfina que contiene efectos ansiol√≠ticos, y podr√° ser empleada para aliviar el estr√©s de los animales de consumo humano previo al sacrificio.

Un estudio de la empresa brasile√Īa de investigaci√≥n agropecuaria (Embrapa) y la Universidad Nacional de Brasilia descubri√≥ “fragmentos de prote√≠na (p√©ptidos) in√©ditos en el caf√©” con caracter√≠sticas semejantes a la morfina, seg√ļn un comunicado del √≥rgano estatal de investigaci√≥n divulgado el s√°bado.

En ese sentido, la prote√≠na contiene propiedades “analg√©sicas y ansiol√≠ticas” que tuvieron incluso un efecto de mayor duraci√≥n que el de la morfina en experimentos con ratones, se√Īal√≥ Embrapa.

El descubrimiento tiene “potencial biotecnol√≥gico” y podr√° ser aplicado en las industria nutrac√©utica (alimentos con efectos ben√©ficos sobre la salud humana).

Adem√°s, la prote√≠na detectada en el caf√© – que calma la ansiedad – puede contribuir a “atenuar el estr√©s” en animales como reses previo a su sacrificio, destac√≥ el organismo.

En 2004 Embrapa logró secuenciar el genoma funcional del café, lo que posibilitó el más reciente descubrimiento.

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