Sociedad
5 errores que un parrillero nunca debe cometer al realizar un asado
Publicado por: Sebasti√°n Asencio
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Chile está jugando actualmente la Copa Confederaciones 2017 y eso significa una cosa: los asados comienzan a notarse en cada rincón del país con mayor frecuencia.

Lo m√°s probable es que, en consecuencia, a ti tambi√©n te nazcan las ganas de hacer tu propia ‘parrillada’, pero ojo: ¬ŅSabes bien lo que est√°s haciendo?

Para que estas semanas de f√ļtbol y carnes puedas disfrutarlas al m√°ximo, te contamos aqu√≠ las mejores decisiones que puedes tomar respecto de la carne que vas a cocinar y te se√Īalamos todo lo que no debes hacer, evitar en todo caso, si lo que deseas es un asado perfecto.

Los cl√°sicos errores de la parrilla que deben ser evitados

El columnista experto en gastronom√≠a, Jorge Barki, indica 5 situaciones o errores que debemos evitar para lograr el resultado perfecto cuando preparemos ese rico asado que queremos para ver a “La Roja” triunfar.

PIVISO | Flickr (CC)
PIVISO | Flickr (CC)

1. “Di no al alcohol” para prender el fuego
¬ŅCrees que el resto de pisco o ron servir√° para prender el fuego al d√≠a siguiente? ¬°Ni lo pienses! esto es muy peligroso pues puede alterar las llamas y provocarte quemaduras. Adem√°s, acelera el proceso de incineraci√≥n del fuego y te priva de lo mejor: conversar y tomarte una copa de vino mientras disfrutas de algunos quesos junto a tus familiares y amigos.

2. Ojo con el carbón
Por si no lo sabías, una de las razones más comunes de por qué se apaga el fuego es por el tipo de carbón que utilizas o porque los pedazos son muy grandes. Para evitar esos problemas existe una regla básica: el carbón debe estar seco, debes tener paciencia pues éste tarda una hora y media en estar listo para recibir la carne.

3. Nunca cortes la carne para ver si est√° jugosa
Esto es una ‚Äúverdadera verg√ľenza‚ÄĚ y debiera ser sancionado como un crimen de ‚Äúlesa humanidad‚ÄĚ sugiere el experto. Incluso un peque√Īo tajo en la carne provoca un drenaje de sus jugos m√°s sabrosos y, por ende, es una de las causas de que te quede seca.

4. Jam√°s pongas la carne congelada directo a la parrilla
Esto es un grave error ya que para que la carne no quede dura debes sacarla del congelador y estabilizarla con la temperatura ambiente antes de iniciar su cocción, tal como indicaron los dos expertos mencionados anteriormente.

5. No te apures frente a un asado
√Čste, sin duda, es el punto m√°s importante de todos ya que si fallas en este paso todo saldr√° mal. Para hacer un asado, debes tener tiempo, paciencia y dedicarle la atenci√≥n que se merece. Por eso, si quieres que la comida salga perfecta, al√≠√Īala con anticipaci√≥n, prepara el fuego a tiempo y dale a los cortes el tiempo que necesitan para quedar a tu gusto.

Flickr (CC)
Flickr (CC)

Además, y como si fuera poco, hemos seleccionado una serie de accesorios especiales para elaborar el asado perfecto. Productos que, por muy raros que parezcan, pueden hacer la diferencia en el resultado final de las carnes que cocinarás los próximos días.

En primer lugar, los term√≥metros ‘parrilleros’ pueden ser la ayuda perfecta. Busca en internet las temperaturas adecuadas para cada tipo de carne, coloca tu term√≥metro en el lugar indicado, y listo. El resultado ser√° una carne cocida al punto exacto que est√°s buscando y sin errores.

Termómetros Outset
Termómetros Outset

Mientras tanto, los utensilios parrilleros también son de vital importancia a la hora de cocinar y preparar el asado.

Un buen set de cuchillos para cada tipo de carne, tenedores de alta resistencia y con mango de madera, esp√°tula de acero, los cl√°sicos pinchos, entre otros; cada uno de estos elementos puede hacer la diferencia al momento de preparar tu asado, evitando cometer errores y otorgando el mejor resultado en cada paso que das acerc√°ndote al asado perfecto.

Outset
Utensilios Outset

¬ŅConoc√≠as alguno de estos accesorios? En m√°s de una ocasi√≥n podr√≠an salvarte cuando prepares todo lo necesario para celebrar en grande a Chile y en familia, mientras afuera reinan las lluvias de oto√Īo e invierno. Si quieres revisar m√°s informaci√≥n de estos productos o deseas buscar alg√ļn otro que no apareci√≥ en esta lista, visita este enlace. Deja todo listo este domingo y, ¬°A ‚Äėparrillear‚Äô!

URL CORTA: http://rbb.cl/h649
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