Internacional
Lunes 01 octubre de 2018 | Publicado a las 14:04
Per√ļ, el pa√≠s l√≠der en gastronom√≠a de Sudam√©rica, tiene "alarmantes" niveles de desnutrici√≥n
Publicado por: Matías Vega
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Per√ļ, el pa√≠s l√≠der en gastronom√≠a de Sudam√©rica, tiene “alarmantes” niveles de desnutrici√≥n, seg√ļn un estudio nacional recogido por la Agence France-Presse.

Mientras 4,5 millones de turistas visitan Per√ļ cada a√Īo atra√≠dos por su invaluable patrimonio arqueol√≥gico y su famosa gastronom√≠a, millares de familias pobres peruanas sufren desnutrici√≥n a pesar de que gastan el 60,3% de sus ingresos en comprar alimentos, seg√ļn la FAO (Organizaci√≥n de las Naciones Unidas para la Alimentaci√≥n y la Agricultura).

En guías de turismo y ránkings internacionales figuran dos restaurantes de Lima, el Central y el Maido, entre los 10 mejores del mundo.

Tanto ha crecido el inter√©s por la comida peruana que agencias de viajes en Chile y otros pa√≠ses ofrecen ahora “tours gastron√≥micos” de tres o cuatro d√≠as a Lima, que incluyen almuerzos y cenas en diferentes restaurantes de moda. Algunos de los platos m√°s famosos de la cocina peruana son el cebiche de pescado, el lomo saltado y el aj√≠ de gallina.

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Pero paralelamente a este “boom” gastron√≥mico existe una cruda realidad: dos de cada cinco ni√Īos peruanos menores de tres a√Īos (el 43,6% del total) padecen anemia por una deficiente alimentaci√≥n, seg√ļn la Encuesta Demogr√°fica y de Salud Familiar del Instituto Nacional de Estad√≠sticas.

Asimismo, el 29,6% de las mujeres embarazadas sufre anemia por la misma causa: poco consumo de alimentos ricos en hierro, como carne.

“La anemia tiene efectos severos sobre el desarrollo psicomotor de los ni√Īos, afectando su capacidad de aprendizaje, incrementando el riesgo de enfermedad e incluso de muerte”, dice un informe sobre seguridad alimentaria en Am√©rica Latina 2017 de la FAO, la Organizaci√≥n Mundial de la Salud (OMS) y su filial para la regi√≥n, la Organizaci√≥n Panamericana de la Salud (OPS).

Estas elevadas tasas de anemia en Per√ļ se mantienen casi sin variaciones desde 2011 a pesar del robusto crecimiento econ√≥mico del pa√≠s en la √ļltima d√©cada (4,9%), m√°s del doble que el promedio latinoamericano (2,0%).

Los pa√≠ses con mayores tasas de anemia infantil en Am√©rica Latina son Hait√≠ (65%), Bolivia (60%) y Per√ļ (34%), seg√ļn la FAO. Tambi√©n hay naciones pobres que han logrado reducirla dr√°sticamente, como Nicaragua (10,5%) o El Salvador (22,9%).

Peor en los Andes y la Amazonía

La anemia infantil alcanza mayores niveles en las remotas zonas andinas y amazónicas: en el lago Titicaca, donde habitan mayoritariamente aymaras, llega a 75,9%, mientras que en Iquitos, donde nace el río Amazonas, asciende a 61,5%.

Todos los líderes políticos saben que la anemia es uno de los grandes males del país, pero el remedio no llega.

En abril de 2017, el entonces presidente Pedro Pablo Kuczynski lanzó un plan para reducir a la mitad la tasa de anemia infantil para 2021.

Feralbt (CC BY 3.0)
Feralbt (CC BY 3.0)

Pero poco despu√©s el mandatario empez√≥ a luchar por sobrevivir ante los embates del Congreso, lo que paraliz√≥ todos sus planes. En el olvido quedaron la lucha contra la anemia y la reconstrucci√≥n tras los aluviones del fen√≥meno de El Ni√Īo Costero.

Kuczynski renunció en marzo pasado y su sucesor, Martín Vizcarra, lanzó tiempo después su propio plan contra la anemia con la misma meta.

En los dos √ļltimos meses Vizcarra ha concentrado sus energ√≠as en una reforma constitucional destinada a combatir la corrupci√≥n, otro de los grandes males del pa√≠s, y poco se habla de la desnutrici√≥n.

La opositora Keiko Fujimori le reproch√≥ al presidente hace poco que la anemia infantil era un problema m√°s urgente que las reformas constitucionales. Sin embargo, el propio partido fujimorista, que domina el Congreso, ha perjudicado indirectamente la cruzada contra la desnutrici√≥n, seg√ļn funcionarios.

En junio, el Congreso aprob√≥ la llamada “ley mordaza” que prohibi√≥ al Estado gastar en publicidad en los medios. Esta norma impide, por ejemplo, que ahora el Ministerio de Salud contrate campa√Īas educativas en radios para fomentar una mejor alimentaci√≥n en comunidades de los Andes o la Amazon√≠a.

Vizcarra encabez√≥ el domingo una jornada nacional de desparasitaci√≥n y vacunaci√≥n como parte de la campa√Īa contra la anemia y la desnutrici√≥n cr√≥nica infantil que, seg√ļn el Ministerio de Salud, son ‚Äúun problema de salud p√ļblica en el pa√≠s‚ÄĚ.

“Restaurantes contra el Hambre”

Adem√°s, ante la falta de resultados de los programas oficiales, una ONG organiz√≥ una campa√Īa para recaudar fondos para combatir la anemia, con apoyo de 400 restaurantes y cafeter√≠as.

Desde este lunes y durante los pr√≥ximos dos meses, la red de “Restaurantes contra el Hambre” destinar√° parte de la recaudaci√≥n por la venta de un “plato solidario” para enfrentar la desnutrici√≥n infantil en Santiago de Lucanamarca, un remoto distrito de 3.000 habitantes en la regi√≥n andina de Ayacucho.

El dinero recaudado financiar√° “la capacitaci√≥n de madres y personal de salud, la producci√≥n sostenible de alimentos b√°sicos, la revalorizaci√≥n de t√©cnicas ancestrales, entre otras actividades”, explic√≥ la directora de la ONG Acci√≥n contra el Hambre, Am√©rica Arias, quien lament√≥ los “niveles alarmantes” de anemia infantil en Per√ļ.

Esta ONG hizo una campa√Īa similar en 2017 recaudando unos $40.000 d√≥lares, que se destinaron a los damnificados por El Ni√Īo Costero.

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