Las lluvias que afectan a diversas cadenas de producción mantienen en alerta a la población ante una eventual alza de productos como frutas y verduras. En ese contexto, Gonzalo Bravo, administrador general de Lo Valledor, abordó el tema en entrevista con Hoy En La Radio.
El administrador de Lo Valledor sostuvo que “esta lluvia en esta época hacia arriba son todas malas (…) te hacen un daño a aquellos que exportan fruta”. Explicó que “los zapallos italianos, todo ese zapallito chico que ya está cuajado en vía de desarrollo, eso se pasma”. Añadió que “tienes que esperar unos días, días más para que vuelva a la planta emitir flores de nuevo”. Señaló que eso produce que “los sectores que fueron afectados que estaban aportando al mercado, no van a tener oferta”. Concluyó que “eso te lleva a un alza inminente, en par de días te sube, porque te llega menos“.
También señaló que los temporales afectaron muchos cultivos que recién iniciaban para continuar los ciclos, sobre todo para llegar a primavera. Expuso que lo anterior sube los costos en fumigación que los agricultores no tenían contemplados, por lo que el alza se traspasa a los consumidores.
En esa línea, Bravo explicó que hasta hace poco todavía se consumía papa del sur. Sin embargo, sostuvo que “la papa del sur ha tenido varios problemas por los excesos de lluvia”. Agregó que los pequeños productores no tienen la logística para sacarla y guardarla en condiciones.
Del mismo modo, Bravo indicó que al entrar la primavera “los productos de guarda tienden a brotarse”. En las casas, dijo, la cebolla ha brotado y las papas reaccionan.
Sobre el alza de la papa, Bravo señaló que los problemas fueron “menos producción en el sur y dificultades para cosechar”. Añadió que hay que procesar y lavar, y que las grandes producciones tienen la logística para guardarla en condiciones.
Zanahoria, cebolla y ajo
Respecto de la zanahoria, el administrador de Lo Valledor comentó que hubo un momento en que subió mucho de precio porque termina el sur e inicia la cuarta región, hasta llegar a la zona Metropolitana, que también tiene producción de zanahoria. Sobre la cebolla, dijo que “todavía la tenemos”.
Explicó que la cebolla morada ahora se produce en Chile, pero años atrás no se consumía en el país porque eran amigos de la cebolla blanca. Con el tema gourmet y los restaurantes peruanos, explicó, la población empezó a consumir cebolla morada.
Sobre el ajo, Bravo indicó que el ajo chileno viene en noviembre, a partir del 15 de noviembre si las condiciones climáticas no golpean muy fuerte. Agregó que “de abril hacia adelante consumimos prácticamente solo ajo chino”.
Tomate y abastecimiento
Sobre el tomate, Bravo afirmó que el tomate limachino empezará la época del “tomate rico, no el de invierno”. Consultado por problemas por las lluvias, respondió que “en este momento está Arica 100%”.
Bravo explicó que Arica tiene tres valles: el Valle de Azapa, el Valle de Lluta y Pampa Concordia. Dijo que con nuevas tecnologías y variedades “han aumentado casi al doble las tonelajes por hectárea”.
El administrador de Lo Valledor además sostuvo que “los precios del tomate es prácticamente el mismo precio en verano”. Y añadió que “tenemos un abastecimiento de tomate importante“.
Frutas, palta y costos
Sobre el abastecimiento por las fiestas, Bravo indicó que “hoy día nosotros tuvimos un abastecimiento prácticamente un 20% o 30% menos”.
A renglón seguido explicó que los días feriados son irrenunciables y que hay productos que no se pueden cosechar. Aunque señaló que otros productos sí están en cámara -de frío-, como naranja, limones, paltas y peras. Dijo que los cítricos y las frutas de invierno están hasta noviembre, parte de diciembre, en condiciones perfectas. “Tenemos mucha producción”, afirmó.
Respecto de la temporada primavera verano, Bravo advirtió que “los costos subieron sí o sí”. Recordó que antiguamente un productor gastaba entre 12 a 14 millones de pesos por hectárea para producir cebolla, sandía, para ganarle al tiempo y riego tecnificado.
Sobre la palta, Bravo dijo que “no va a bajar la palta”. Explicó que cuando empieza a salir más la palta chilena, la peruana se retira un poco.
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