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Nutricionista alerta sobre prácticas de manipulación de alimentos en locales de comida rápida
Publicado por: Agencia UPI
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La acad√©mica de la Escuela de Nutrici√≥n y Diet√©tica de la Universidad Andr√©s Bello, Mireya Marambio, alert√≥ sobre pr√°cticas de manipulaci√≥n de alimentos en locales de comida r√°pida, expresando que “cada vez son m√°s los casos de pr√°cticas inadecuadas, sector que tiene una producci√≥n diaria estimada de un mill√≥n de servicios al d√≠a”.

Marambio dijo que muchas personas recurren a restaurantes o servicios de comida rápida, sin reparar que en estos lugares a veces se carece de una adecuada práctica de elaboración aplicada en los procesos de almacenamiento y expendio de alimentos.

“El hecho no es menor si se considera que en los locales de comida r√°pida existe una producci√≥n diaria estimada en un mill√≥n de servicios”, agreg√≥ la acad√©mica.

“Las actividades industriales asociadas al sector de alimentaci√≥n traen consigo una serie de potenciales impactos que podr√≠an afectar gravemente la salud de las personas a trav√©s de las enfermedades transmitidas por los alimentos”, explic√≥ Mireya Marambio.

La profesional detalló que las medidas de prevención, el cumplimento de normas y estándares nacionales e internacionales y muy especialmente la aplicación de la Política Nacional de Inocuidad de los Alimentos 2009, es una responsabilidad que permitirá a las empresas velar eficiente y efectivamente por la protección de la salud de nuestra población.

Frente a este panorama, la experta subray√≥ que se debe desarrollar, entre muchas otras estrategias, la prevenci√≥n y autocontrol de los peligros alimentarios, a trav√©s de acciones tales como aplicar la gesti√≥n de la inocuidad de los alimentos, contar con sistemas de aseguramiento de la calidad sanitaria, estandarizar los procesos seg√ļn normas nacionales e internacionales y capacitar permanentemente a los trabajadores del sector.

A las 11:00 horas del viernes 28 de septiembre de 2012, el expresidente de la juventud de la UDI en Concepci√≥n y presidente de campa√Īa del mismo partido, Sebasti√°n Andr√©s Abudoj Rivas, protagoniz√≥ un accidente vehicular en calle 8 Oriente de Chiguayante, impactando con su camioneta a Cristi√°n Bizama Pe√Īa de 25 a√Īos, quien se trasladaba en motocicleta.

Seg√ļn el reporte entregado por el capit√°n √ćtalo Roco, de la subcomisar√≠a de Chiguayante, Abudoj no respet√≥ una se√Īal "ceda el paso", se trasladaba sin licencia de conducir ni haber realizado los tr√°mites para obtenerla, sumado al hecho de que huy√≥ del lugar sin prestar ayuda al herido, quien fue internado de gravedad tras sufrir m√ļltiples fracturas, debiendo someterse a una esplenectom√≠a.

Finalmente, el domingo 22 de septiembre de 2013, se informó que Abudoj, cuya causa estaba caratulada bajo el RUC 1210028658-9, Rit 1699-2012 del Juzgado de Garantía de Chiguayante, se acogió a la suspensión condicional del procedimiento, tras acordar el pago de 5 millones de pesos como indemnización a Bizama.

El sobreseimiento definitivo de la causa se dict√≥ un a√Īo despu√©s.

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