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Resumen generado con una herramienta de Inteligencia Artificial desarrollada por BioBioChile y revisado por el autor de este artículo.

El Ministerio de Salud entregó recomendaciones para comprar carne fresca y segura en Fiestas Patrias. Se aconseja adquirirla en lugares autorizados y verificar su apariencia: brillante, firme y no pegajosa. La carne alterada presenta olores fuertes y colores inusuales. Lo mismo aplica al pollo, que debe ser brillante y rosado, no pegajoso ni con olores descompuestos.

Se vienen las Fiestas Patrias y es de suma importancia que revises bien los alimentos que compres, sobre todo la carne. Así, evitas riesgos alimentarios como intoxicaciones y malos ratos junto a los tuyos.

Precisamente, en la previa del 18, el Ministerio de Salud entregó una serie de recomendaciones para las personas que compran carne e hizo un llamado a preferirla fresca, adquiriéndola en lugares autorizados.

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 Revisa el Cotizador de Productos del Sernac y ahorra lo más que puedas en Fiestas Patrias Martes 09 Septiembre, 2025 | 15:33

¿Cómo saber si el vacuno o cerdo está fresco?

Para saber si la carne se encuentra fresca sigue los siguientes consejos:

  • Brillante, firme al tacto, ligeramente húmeda.
  • Vacuno con color rojo.
  • Cerdo con color rosado.

    • ¿Cómo saber si la carne se encuentra alterada?

    Si vas a comprar carne y notas algo extraño en su composición, debes saber que si está alterada tendrá las siguientes características:

  • Pegajosa, blanda al tacto, olor fuerte y a descompuesto.
  • Vacuno con color verdoso negruzco.
  • Cerdo con color verdoso negruzco con granulaciones blanquecinas.

    • Por otro lado, el pollo también es uno de los alimentos que se consumen durante estas Fiestas Patrias, por lo que es fundamental saber cómo se ve fresco y alterado.

    Cómo saber si el pollo se encuentra fresco:

  • Carne brillante, firme al tacto, piel bien adherida al músculo.
  • Piel blanca uniforme, carne rosada y húmeda.

    • Cómo saber si el pollo se encuentra alterado:

  • Seco o pegajoso, blando al tacto. Se deshace y la piel se desprende de la carne.
  • Color verdoso negruzco, pálido o sanguinolento.
  • Olor fuerte y a descompuesto.

    • Señalar que para estas festividades, el Servicio Nacional del Consumidor (Sernac) lanzó el “Cotizador de Productos” para Fiestas Patrias, una herramienta “que incluye una serie de artículos altamente demandados para hacer el asado en estas fechas y que pueden ser encontrados en supermercados y carnicerías”.

    El objetivo de esta plataforma es poder facilitar el análisis entre valores del comercio establecido, para que los consumidores puedan cotizar precios sin necesidad de ir presencialmente a cada una de las tiendas en las diversas comunas del país.