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Resumen generado con una herramienta de Inteligencia Artificial desarrollada por BioBioChile y revisado por el autor de este artículo.

Crisis sanitaria en Antofagasta: 127 personas afectadas por consumo de sushi en mal estado, 13 con salmonella. Origen en local Tokio Sushi Roll. Fiscalizaciones revelan graves deficiencias en 5 locales, 4 con prohibición de funcionamiento. Contaminación cruzada y fallas en control de temperatura detectadas. Monitoreo continuará para resguardar salud pública.

Una verdadera crisis sanitaria reventó en Antogafasta. 127 personas resultaron afectadas tras consumir sushi en mal estado, dejando a 13 de ellos con salmonella. Según confirmaron desde la autoridad sanitaria, todo se originó en el local Tokio Sushi Roll, en el sector norte de la ciudad.

La seremi (s) de Salud, Leonor Castillo, informó que la situación activó fiscalizaciones a diversos locales que elaboran este tipo de alimentos. En total, se inspeccionaron nueve recintos, terminando con sumarios en cinco de ellos.

Cuatro establecimientos, además, recibieron prohibición de funcionamiento por la gravedad de las deficiencias detectadas: Tokio Sushi Roll, Edomae, Home Sushi y Daruma Sushi, este último ubicado en el sector sur.

Entre las principales irregularidades, detallaron, se constató contaminación cruzada durante la preelaboración de alimentos, donde carne de pollo y huevos crudos compartían espacios y utensilios con preparaciones listas para el consumo.

También se detectaron fallas en el control de temperatura, con productos como queso crema, arroz y pollo cocido mantenidos a temperatura ambiente, lo que favorece la proliferación de microorganismos y la presencia de vectores como moscas.

La autoridad indicó que el monitoreo continuará en el marco del programa de vigilancia reforzada de la temporada estival, con el fin de resguardar la salud de la población.

Los locales sumariados arriesgan multas que van desde un décimo hasta mil UTM, mientras que aquellos con prohibición deberán permanecer cerrados hasta acreditar la corrección de las observaciones sanitarias.