Economía
Miércoles 06 junio de 2018 | Publicado a las 15:50 · Actualizado a las 16:12
Grana Padano: ¬ŅPor qu√© un queso puede costar 500 mil pesos?
Publicado por: Max Duhalde
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La raz√≥n radica a los a√Īos de maduraci√≥n, los productos en que esta compuesto el queso, adem√°s del tiempo de elaboraci√≥n y de duraci√≥n para que el maestro quesero diga: ¬°Est√° listo!

El queso Grana Padano es elaborado en Italia con dominaci√≥n de origen en la Provincia de Emilia-Roma√Īa, Parma. Para lograr la pureza del l√°cteo de la mencionada pieza, la vaca s√≥lo fue alimentada con pasto y heno.

Los materiales para la elaboración de este queso también es costoso, incluso comparativo con la realidad de la palta en Chile. Para elaborar 1 kilo de Grana Padano se necesitan por lo menos 16 litros de leche de vacuno, donde el animal debió haber pasado por un proceso de alimentación especial, ya antes mencionado.

El resultado final del queso, para que logre un estado de maduraci√≥n, es de 3 a 4 a√Īos, presentando s√≥lo un 28% de materia grasa. Si se busca acelerar el proceso de termino del queso, puede ser retirado de su reposo a los 14 meses pero entrar√° a la categor√≠a de “Giovane” (joven).

Este tipo de queso italiano se caracteriza por ser muy rico en calcio y poco graso, adem√°s de entregar una alta digestibilidad para su consumidor. De hecho, en Italia disuelven un poco de queso en los biberones para alimentar a los ni√Īos y potenciar la entrega del mineral.

Finalmente, en sabor entrega tonalidades que recuerdan las pasas, fruta seca y el vino, con regusto un poco picante que perdura. Se recomienda maridar con vino chianti cl√°sico, reserva o chardonnay.

¬ŅC√≥mo ganarte un queso de 500 mil pesos?

La feria Food & Service ya tiene fecha para para el próximo 25 de septiembre con 3 días de desarrollo y,como es habitual, desde la organización motivan a sus asistentes y profesionales participantes ser parte de un interesante concurso.

Si el a√Īo pasado se regal√≥ de un stand para una PYME nacional, para este a√Īo (hasta el momento) el nuevo concurso que ha sorprendido en las redes sociales de Food & Service es obsequiar el queso italiano Grana Padano, de Quesos Santa Rosa.

Para poder concursar y esperar el resultado que ser√° el pr√≥ximo 21 de septiembre, se debe ingresar al Fanpage de Quesos Santa Rosa y comentar la foto del queso Grana Padano indicando el peso que se estima apropiado. Las pistas son: El tama√Īo que se aprecia en la foto y bueno, ahora su valor es conocido: 500.000 mil pesos.

¬Ņ33 kilos, 54 kilos, 100 kilos? Pon aprueba tu poder de inferir y podr√°s llevar a la mesa de tu hogar, un lujoso queso para ser combinado con la exquisita y tradicional marraqueta (batido o franc√©s).

URL CORTA: http://rbb.cl/kdxt
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