Vuelve el frío y con ello regresan en gloria y majestad las sopaipillas. Revisa en la siguiente nota las mejores picadas para disfrutar este delicioso platillo.
Con el frío invernal siempre es bueno capear las lluvias con una dotación de sopaipillas, la masa frita que se consume por excelencia durante estas fechas.
Para disfrutar la preparación que tiene su origen en la palabra “sopaipa”, que como dice la historia, así se referían los españoles en 1700 a la masa remojada en aceite.
A través del tiempo, surgieron diferentes formas de preparación como las sopaipillas pasadas, con pebre y mucho más.
Este plato, cuyo ingrediente principal es el zapallo, pero que debe ser del tipo camote, también puede tener chancaca, que se deja reposando con cáscara de naranja y clavos de olor.
De esta forma se revuelve en una olla, mezclando los ingredientes para que adquiera ese sabor inconfundible.
Algunas de las picadas en Santiago para disfrutar de las sopaipillas son las siguientes:
Cocinería Donde Yoyo’s: Ubicado en Avenida La Florida 8813, en la comuna La Florida, unas de las exquisiteces que preparan en el local, son las sopaipillas pasadas que llevan un ligero toque de cognac.
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Willimapu: En este recinto ubicado en el Persa Biobío, en la Galería la Curtiembre, prepara las sopaipillas según la cultura williche, donde traen sus ingredientes directamente desde Angelmó, Puerto Montt. El precio de las sopaipillas es de $ 3.500. Cafetería La Olguita: Este local de renombre, se ubica en el número 98 de la Vega Chica, donde se lucen con la buena calidad del zapato. El valor de las sopaipillas ronda los $400. Emporio Australis: El local ubicado en Merced 351 Santiago, ofrece cuatro unidades de sopaipillas a un valor relativo de $2.900. Café Villa Real:Este local funciona desde los años 50, al lado del Teatro Oriente, en la comuna de Providencia. Acá ofrecen unas ricas sopaipillas pasadas a $4.900 las tres unidades, mientras la preparación, sin pasar, cuesta $4.500 las cuatro unidades de sopaipilla casera para comer como prefieras.
