Una taza de café caliente sigue siendo la bebida preferida de los chilenos para empezar la mañana. Con pandemia, estallido social, crisis económica -incluyendo el cierre de muchas cafeterías-, el consumo de este bebestible sigue creciendo de manera exponencial: para 2024 se espera que el consumo de café fresco en el país aumente en un 98,8%, según cifras entregadas por la consultora internacional Euromonitor.
“El café hoy en día se ha transformado en una experiencia. Además de ayudarte a comenzar la mañana, los chilenos y chilenas se han ido especializando y agarrándole el gustito a probar nuevos sabores y matices. Desde ahí se ha abierto espacio para las nuevas tostadurías. Hace 10 años existían solo 2; hoy hay más de 40. Con estos datos, podemos ver que el país se compara a un crecimiento similar a lo que experimentó Japón y USA décadas atrás”, comenta Diego Abarca, gerente general de la tostaduría chilena We Are Four.
La tendencia apunta a la “premiunización” del café. Según indican las cifras de Euromonitor, y la propia experiencia de We Are Four, los consumidores siguen en la búsqueda de una mejor calidad de café incluso comenzando a asignar mayores presupuestos para su consumo diario.
Como respuesta del mercado, las empresas tradicionales han buscado nuevas alternativas al tradicional café instantáneo estándar -como la liofilización- y las compañías importadoras han comenzado a traer granos de mejor calidad, con foco en el café de especialidad.
Diferencias entre café en grano vs. café soluble
El café en grano es café verde tostado y envasado. Por su parte, el café soluble se obtiene tras un proceso de preparación de la infusión de café y secado del agua para obtener el polvo de café soluble.
El café en grano requiere de maquinaria para su elaboración: un molinillo y una máquina de café. Aquí se abre un mundo para los amantes del café ya que pueden experimentar con diferentes métodos de preparación, relación entre agua y café, temperatura del agua y otros más para crear una taza a tu gusto.
En cambio, el café soluble o instantáneo requiere simplemente de agua caliente y siempre tendrá el mismo sabor.
El café en grano mantiene todas sus características originales, debido a que el proceso que se utiliza para llevar el producto al mercado es también en un 100% natural. Por su parte, el café soluble necesita un proceso de secado y por ello, en algunas marcas de café soluble, sus atributos como el sabor y cuerpo de café se pueden perder en el proceso.
Celebrando el Día del Café
Desde el 2015 se conmemora a nivel mundial el Día del Café. Esto, para dar a conocer las tendencias y promover el consumo del café de especialidad. Para We Are Four, este año se viene con grandes sorpresas: se abrirá la primera cafetería de la marca en el corazón de Providencia.
Asimismo, a través de Instagram y su sitio web, encontrarán ofertas, promociones y regalos exclusivos para los fanáticos del café. Un imperdible si quieres convertirte en el mejor barista en la comodidad de tu casa.
