Nacional
Lunes 10 septiembre de 2018 | Publicado a las 16:16
Prestigiosa revista brit√°nica elige los 10 mejores restaurantes para cenar en Santiago
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¬ŅBuscando alg√ļn local para cenar ceviche, pastas o s√°ndwich en la regi√≥n Metropolitana? La prestigiosa revista brit√°nica Decanter realiz√≥ una lista con diez restaurantes imperdibles de la capital.

Dentro de la selección realizada por el medio destacan locales ubicados en varias comunas de la región Metropolitana, como en Vitacura, Santiago, Providencia y Recoleta, y todos cuentan con una amplia carta.

Los restaurantes escogidos por Decanter son variados entre sí y se pueden encontrar los que destacan por el ceviche, sushi, vinos, pastas y mariscos, entre otros platos.

Boragó

Ubicado en Avenida Nueva Costanera 3475 en la comuna de Vitacura, desde 2006 Borag√≥ est√° encargado de realizar “una cocina basada en la estacionalidad remarcada del territorio chileno”, seg√ļn consignan en su p√°gina web.

En los platos se encargan de mezclar productos end√©micos del mar, bosques, valles y monta√Īas, los cuales son recolectados por m√°s de 200 personas a lo largo del pa√≠s. Adem√°s, el agua proviene de la lluvia de la Patagonia y la leche es orde√Īada por los due√Īos en su propio campo, al igual que los vegetales.

De esta manera, el due√Īo y cocinero, Rodolfo Guzm√°n, se ha encargado de construir una cocina con la “despensa end√©mica de Chile” con la cual se respeta “lo que el suelo es capaz de entregar en el momento‚ÄĚ.

Est√° abierto de lunes a s√°bado.

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Ambrosia

Si bien cuando nació en 2003 se ubicó en calle Merced en el centro de Santiago, en 2011 se trasladó hasta Pamplona 78, un barrio residencial del sector oriente de la capital.

Ambrosia, emplazada en la comuna de Vitacura,es un restaurante que busca “entregar una experiencia de alta gastronom√≠a en un ambiente familiar y acogedor”.

Su due√Īa y cocinera, Carolina Baz√°n, busca entregar diariamente una carta que va cambiando para privilegiar los ingredientes que sean frescos de la temporada. Adem√°s, es posible encontrar una variada selecci√≥n de vinos, acompa√Īados de un jard√≠n y m√ļsica.

Est√° abierto de lunes a s√°bado.

Ambrosia
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Salvador Cocina y Café

En pleno centro de Santiago, es posible encontrar Salvador Cocina y Café, un restaurante donde se pueden comer ensaladas, pastas, carnes, mariscos, legumbres entre otros diversos platos.

El local est√° ubicado en Bombero Ossa 1059 y sus due√Īos ofrecen comidas que van cambiando a diarios, en los cuales se puede escoger un men√ļ completo con entrada, plato de fondo y postre o s√≥lo uno o dos de ellos.

Est√° abierto de lunes a viernes.

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José Ramón 277

Este local se describe como una “choper√≠a y sangucher√≠a” y se encuentra ubicada en pleno Barrio Lastarria, en la calle Jos√© Ram√≥n 277, raz√≥n a la cual le debe su nombre.

Dentro de la carta se pueden encontrar los s√°ndwichs tradicionales como italiano, luco o chacarero, adem√°s de otros con diversos tipos de carne como arrollado, prieta o plateada.

Dentro de su men√ļ tambi√©n ofrece una amplia selecci√≥n de cervezas chilenas, papas fritas, empanadas, mariscos y postres.

José Ramón cuenta además con una sede en Avenida Vitacura 3396.

Ambos locales est√°n abiertos de lunes a domingo.

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https://joseramon277.cl/

Etniko

Con sabores de oriente y del mundo, acompa√Īado con un ambiente cosmopolita, el restaurante Etniko entrega una carta de comisa fusi√≥n entre la cocina tailandesa y la peruana.

Se encuentra ubicado en Constitución 172 en la comuna de Providencia y fue fundado en 1997 por los hermanos Christián y Olivier Jeannot. Dentro de sus platos se pueden encontrar sushi, ceviches, tofu, estofado de carne, entre otros.

Además, hace un tiempo que el restaurante optó por ampliar su rubro y habilitar uno de sus salones con una pista de baile bajo un techo transparente para que la gente pueda seguir disfrutando. En dicho lugar se musicaliza con electrónica y los martes y sábado hay espectáculos artísticos.

Est√° abierto de lunes a s√°bado.

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Bocan√°riz

Tambi√©n ubicado en el barrio Lastarria en el centro de Santiago, Bocan√°riz cuenta con un dise√Īo “de acuerdo a un mapa de sabores con el fin de potenciar y realzar los sabores del vino”.

La idea del men√ļ de este local, ubicado en Avenida Jos√© Victorino Lastarria 276, es enfocarse en ser “la vitrina del vino chileno”, ya que cuentan con m√°s de 250 opciones y los sommeliers gu√≠an a los clientes sobre la historia de cada etiqueta y cu√°l es el mejor acompa√Īante para cada uno de los men√ļs del restaurante.

Entre sus platos, destacan ensaladas, carnes con vegetales, sopas y diversos postres con frutas y pasteles.

Est√° abierto de lunes a domingo.

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99 Restaurante

Emplazado en plena comuna de Providencia, 99 Restaurante tambi√©n se enfoca en la experiencia en torno a a los diferentes vinos y comidas donde la cocina “trata de ser sincera, no olvidarse del sabor ni del cari√Īo y el respeto al producto”.

El local se ubica en Andr√©s de Fuenzalida 99 y de acuerdo a su p√°gina web, no cuentan con instalaciones ni comida apta para ni√Īos, ya que est√°n centrados en ser un lugar donde “los adultos puedan disfrutar de una experiencia √ļnica”.

Dentro de los platos disponibles hay diversas sopas, carne, ensaladas, pastas y pescados.

Est√° abierto de lunes a viernes.

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La Bodeguilla de Cristóbal

Con diversas paellas, tortillas y variados tipos de jam√≥n, La Bodeguilla de Crist√≥bal recibe a quienes quieran probar platos de comida t√≠pica espa√Īola en la comuna de Recoleta.

Este local est√° ubicado en Dominica 5, a un costado del Cerro San Crist√≥bal y bajo este nombre funciona desde 2011 cuando Crist√≥bal Morales asumi√≥ como su due√Īo y cocinero.

Est√° abierto de lunes a domingo.

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Chipe Libre

“Chipe Libre, la Rep√ļblica Independiente del Pisco”, es un local ubicado en pleno barrio Lastarria en el centro de Santiago que ofrece un espacio para que las personas puedan ir a comer y compartir.

Platos como fetuccini del mar, costillar de cerdo, ceviches, lasagna de berenjena, es parte del men√ļ que ofrece el local ubicado en Jos√© Victorino Lastarria 282.

Sumado a la comida peruana que ofrece, el local también cuenta con diversos tipos de tragos, donde el protagonista es el Pisco, del cual es posible encontrar más de 100 marcas.

Est√° abierto de lunes a s√°bado.

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La Vinoteca

No s√≥lo una gran variedad de vinos est√° disponible en este local, ya que junto a los bebestibles se ofrece una gran cantidad de platos para acompa√Īar.

Dentro de la comida ofrecida hay disponible tártaro, salmón, incluso, bajo el nombre de otro local, ofrecen desayunos.

La Vinoteca cuenta con dos sucursales, una en Nueva Costanera 3955 en Vitacura y Manuel Montt 1452 en Providencia. Adem√°s est√° disponible en otras ciudades como en 8 Norte 664 en Vi√Īa del Mar, regi√≥n de Valpara√≠so y Avenida Vicente P√©rez Rosales 1069 en Puerto Varas, regi√≥n de Los Lagos.

Est√° abierta de lunes a s√°bado.

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