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¬ŅPor qu√© no es lo mismo comer papas fritas a los 20 que a los 40 a√Īos?
Publicado por: Scarlet Stuardo
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Las papas fritas, suelen ser el plato favorito de muchas personas y al que gran parte no se puede resistir. Sin embargo, también es uno de los primeros que se suprimen al momento de optar por una dieta, en especial si es para bajar de peso.

A pesar de ello, hay algunas personas que hacen una “pausa” en su dieta y comen alg√ļn ejemplar de este alimento, sin que les afecte mucho, como tambi√©n hay otros, que esta conducta puede significar un cambio significativo en su peso y masa corporal. ¬ŅPor qu√©?

Seg√ļn indican algunos especialistas al portal espa√Īol El Pa√≠s, a la hora de engordar, influyen profundamente caracter√≠sticas de nacimiento como el sexo de una persona o tambi√©n la edad que tiene. Lo anterior, puesto que los gastos energ√©ticos son distintos en cada grupo.

Luis Miguel Luengo, doctor especialista del √Ārea de Nutrici√≥n de la Sociedad Espa√Īola de Endocrinolog√≠a y Nutrici√≥n (SEEN), explica al portal que existen tres formas de gastar la energ√≠a proporcionada por los alimentos y bebidas que se ingieren a diario.

Una de ellas, es la empleada al realizar la digesti√≥n de los alimentos, otra, la actividad f√≠sica que realice el individuo y, la que var√≠a seg√ļn la condici√≥n biol√≥gica, la que se gasta por mantener las funciones vitales b√°sicas.

“Si el balance es positivo, ganaremos peso; si es equilibrado, nos mantendremos; y si es negativo, lo perderemos. Por tanto, cuanto mayor gasto energ√©tico total tengamos, m√°s f√°cil nos resultar√° reducir peso”, detalla Luengo.

Papas fritas (CC)
Papas fritas (CC)

Tal como detalla el experto, adem√°s de la ingesta alimentaria y el ejercicio, s√≥lo por el hecho de vivir el organismo quema calor√≠as (gasto en reposo). Sin embargo, este gasto, conocido como Tasa Metab√≥loca Basal (TMB) var√≠a seg√ļn la persona, influyendo notablemente la edad del individuo. Seg√ļn el hospital estadounidense Cl√≠nica Mayo, la TMB representa entre un 60% y 70% del gasto energ√©tico total.

“Cuanto m√°s joven, m√°s f√°cil perder peso, porque el gasto energ√©tico en reposo es mayor. Una vez que cesa el crecimiento, este disminuye aproximadamente un 5% por d√©cada y, a partir de los 50 a√Īos, lo hace en un 10% m√°s o menos”, detalla Luis Miguel.

En esta l√≠nea, el hospital estadounidense, agrega que mientras m√°s edad tiene una persona, menos masa muscular posee, lo que disminuye en consideraci√≥n el gasto energ√©tico. En otras palabras, si alguien desea estar en forma, est√° obligado a realizar m√°s ejercicio por cada a√Īo que pase.

¬ŅY las papas fritas?

Marta Cuervo, doctora en Fisiolog√≠a y Alimentaci√≥n, y profesora en Nutrici√≥n Humana y Diet√©tica de la Universidad de Navarra, explica c√≥mo lo anterior influye al consumir un alimento tan cal√≥rico como las papas fritas a los 20 a√Īos √≥ a los 40. “Los 20 son una etapa de grandes demandas, tanto energ√©ticas como nutricionales. Por ello, nos podemos permitir m√°s licencias culinarias que en otras etapas m√°s avanzadas‚ÄĚ, explica, por una parte.

Papas fritas | Jennifer Radigan (CC)
Papas fritas | Jennifer Radigan (CC)

‚ÄúConforme pasan los a√Īos, los procesos fisiol√≥gicos se ralentizan y gastan menos energ√≠a. El gasto metab√≥lico es menor, lo que unido a la disminuci√≥n general de la actividad f√≠sica en la vida cotidiana desemboca en menos gasto energ√©tico. Por consiguiente, hay menos necesidades cal√≥ricas que cubrir a trav√©s de los alimentos‚ÄĚ, agrega.

Cuervo explica que, a los 40 a√Īos (y en adelante), es preferible optar por alimentos nutritivos pero con menos calor√≠as y evitar comer papas fritas m√°s de 2 veces al mes y, peor a√ļn, de forma semanal, puesto que “una dieta desequilibrara tendr√° no s√≥lo impactos negativos en el aspecto f√≠sico, sino que tambi√©n en la salud”.

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