Sociedad
Los 3 berries nativos chilenos que previenen enfermedades cardiovasculares
Publicado por: Denisse Charpentier La información es de: Comunicado de Prensa
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El maqui, el calafate y la frutilla blanca no son simples berries nativos. Sus propiedades podr√≠an prevenir enfermedades cardiovasculares, la primera causa de muerte en Chile seg√ļn cifras del Ministerio de Salud.

A esa conclusi√≥n lleg√≥ Felipe √Āvila, acad√©mico de la Escuela de Nutrici√≥n y Diet√©tica de la Universidad de Talca quien realiz√≥ un estudio con 11 voluntarios.

Quienes participaron debieron comer, en tres ocasiones, una hamburguesa de 250 gramos de muslo de pavo, primero acompa√Īada de 500 ml de agua. Luego con 500 ml de una bebida antioxidante elaborada en el laboratorio a base de berries nativos y, finalmente, una hamburguesa macerada en la mezcla de estos frutos.

Tomaron muestras de sangre a tiempo cero y luego cada hora por un lapso de 6 horas. Los resultados fueron contundentes.

Calafate | Banfield (CC) Wikipedia
Calafate | Banfield (CC) Wikipedia

‚ÄúEncontramos que cuando las personas inger√≠an la comida n√ļmero uno se hallaban los niveles m√°s altos de malondialdehido; cuando inger√≠an la comida con presencia de esta bebida antioxidante disminu√≠an significativamente los niveles y, cuando se cocinaba con ella, se inhib√≠a completamente la generaci√≥n de malondialdehido‚ÄĚ, explic√≥ el acad√©mico a cargo de la investigaci√≥n.

La relevancia radica en que el malondialheido es un marcador de estrés oxidativo que, cuando está en el plasma sanguíneo modifica las proteínas y se convierte en un factor importante en la generación de enfermedades cardiovasculares.

En definitiva, para Felipe √Āvila, ‚Äúa trav√©s de este trabajo, uno podr√≠a recomendar a la gente que, cuando consuma carne, la consuma con un jugo rico en antioxidantes porque tiene un efecto positivo, pero el efecto m√°s notorio se da cuando se cocina con antioxidantes, es ah√≠ donde radica lo m√°s importante del estudio‚ÄĚ.

Maqui | Morrana CC Wikipedia
Maqui | Morrana CC Wikipedia

La investigaci√≥n dur√≥ m√°s de un a√Īo y sus resultados fueron publicados recientemente en la revista internacional Oxidative Medicine and Celullar Longevity, de alto impacto dentro de la comunidad cient√≠fica.

Actualmente, el acad√©mico trabaja en determinar si estos frutos nativos ‚Äútienen efectos en la generaci√≥n de productos de glicaci√≥n avanzada durante el procesamiento t√©rmico de los alimentos‚ÄĚ, es decir, en la generaci√≥n de modificaciones qu√≠micas que ocurren en las prote√≠nas y que est√°n asociados a la generaci√≥n de enfermedades cr√≥nicas no transmisibles como la diabetes.

Frutillas Blancas | Tierra Adentro
Frutillas Blancas | Tierra Adentro
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