Internacional
Lunes 14 mayo de 2018 | Publicado a las 12:42
Bruselas reinventa sus emblem√°ticos puestos de papas fritas
Publicado por: Denisse Charpentier La información es de: Agence France-Presse
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En un país en el que el cucurucho de papas es el rey y la mayonesa, la reina, tocar las viejas freidurías belgas tradicionales puede parecer arriesgado. Pero la ciudad de Bruselas ha decidido aceptar el reto.

Las autoridades municipales han lanzado un proyecto de renovaci√≥n futurista de algunos “fritkots” (nombre en flamenco de las freidur√≠as o puestos de papas fritas), donde turistas y lugare√Īos pueden comprar la crujiente especialidad belga.

La ciudad ordenar√° reformar, antes del oto√Īo boreal de 2019, ocho freidur√≠as de su propiedad, decor√°ndolas con espejos y cambiando la iluminaci√≥n.

Los urbanistas y gerentes implicados afirman que la renovación hará que los kioscos sean tan memorables como los alimentos que venden.

“Sin papas fritas, B√©lgica no existe”, explica a la AFP Vusitema Kemal, que trabaja en un “fritkot” del centro de la ciudad, uno de los que ser√°n reformados.

Seg√ļn √©l, las papas fritas “representan a B√©lgica en todo el mundo”.

Los servicios urban√≠sticos de la ciudad organizaron un concurso el a√Īo pasado para elegir el nuevo dise√Īo de esos “‘fritkots’ del futuro”.

La idea era buscar un modelo “identificable” como “las cabinas de tel√©fono de Londres”, por ejemplo, se√Īal√≥ la concejal de Asuntos Econ√≥micos de la ciudad, Marion Lemesre.

Agence France Presse
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‘Una parte de la cultura belga’

Se trata de un asunto serio en Bélgica. El país se presenta como la tierra natal de las papas fritas, una reivindicación muy contestada por su vecino francés, que también afirma ser el inventor de la papa dorada.

Los puestos de papas fritas belgas se pusieron de actualidad recientemente cuando, durante una cumbre europea en Bruselas, la canciller alemana Angela Merkel fue a uno de ellos para tomarse un respiro durante las intensas negociaciones del Brexit.

El concurso de arquitectura lanzado por la ciudad atrajo cincuenta candidaturas, entre las que sobresalió la de Studio Moto, un estudio de Gante, en el norte.

Seg√ļn indicaron sus cofundadores, Mo Vandenberghe y Thomas Hick, con su dise√Īo persegu√≠an preservar la identidad de las freidur√≠as y evitar a toda costa “algo estandarizado”.

Agence France Presse
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“La gente es particularmente exigente y protectora con su ‘fritkot"”, asegur√≥ Thomas Hick. Las casetas, que exist√≠an mucho antes de que los camiones de comida se pusieran de moda, son “una parte de la cultura belga, de la cultura de Bruselas, y sustituirlas es algo sensible”, apunt√≥.

Y para el toque futurista, se equipar√° a los kioscos renovados con un revestimiento reflectante de aluminio, mientras que los azulejos del interior recordar√°n a las tiendas bruselenses de anta√Īo.

Para personalizar su “fritkot”, el gerente podr√° idear el dise√Īo del cartel luminoso. Cada cartel ser√° √ļnico, as√≠ como su reflejo en las fachadas-espejo.

Cerveza, papas fritas y chocolate

Junto con la cerveza y el chocolate, las papas fritas son uno de los pocos factores unificadores del joven país -fundado en 1830-, marcado por las diferencias entre las comunidades francófona y flamenca.

Sin embargo, aunque B√©lgica defiende que las papas fritas fueron inventadas en Namur, en Valonia (sur franc√≥fono), Francia reivindica la invenci√≥n de lo que en Estados Unidos se conoce como “French fries”.

Vuistema Kemal, que lleva 34 a√Īos tras el mostrador del puesto de la plaza de la Chapelle, est√° convencida de que la renovaci√≥n de los puestos permitir√° colar a las papas fritas en las gu√≠as tur√≠sticas.

“As√≠, los extranjeros que vengan podr√°n descubrirlas m√°s f√°cilmente”, dice.

Local de papas fritas en 2011 | Georges Gobet | Agence France Presse
Local de papas fritas en 2011 | Georges Gobet | Agence France Presse

Los arquitectos aseguraron que est√°n trabajando con los gerentes de los puestos de forma individual para asegurarse de que el dise√Īo funciona tanto en la teor√≠a como en la pr√°ctica.

El nuevo dise√Īo incluir√° la utilizaci√≥n de madera especial no inflamable y de paneles solares en el techo.

“Lo veo como una se√Īal positiva de renovaci√≥n de la ciudad”, declar√≥, satisfecho, Thomas Hick.

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