Economía
Miércoles 19 junio de 2019 | Publicado a las 16:58 · Actualizado a las 17:23
Emprendimiento de helados artesanales crece m√°s de 3000% en 5 a√Īos
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La industria de los helados artesanales ha tenido un gran crecimiento en el √ļltimo tiempo en Chile, pa√≠s que lidera el ranking de consumo de este producto per c√°pita al a√Īo, con 8 kilos.

En ese contexto, la helader√≠a artesanal Palettas, presente desde Arica a Punta Arenas a trav√©s del modelo de franquicias, logr√≥ una expansi√≥n sobre 3000% en cinco a√Īos, aumentando su producci√≥n de 120 mil unidades en 2014, a 4 millones en 2018.

‚ÄúLa r√°pida expansi√≥n se debe al proceso de franquicias. Nuestros locales se ubican en centros comerciales por lo cual dependemos directamente del retail (…)‚ÄĚ, indic√≥ Fernando Necochea, gerente general de la empresa, mediante un comunicado.

Los helados de Palettas son hechos a mano, desde la manipulación de la fruta, las mezclas, el palettiado, el relleno, hasta el envasado.

La empresa naci√≥ como un proyecto familiar y de amigos, con capitales propios. √Ālvaro Gallardo y Andr√©s Link, socios de una constructora, eran fan√°ticos de los helados, pero consideraban que en el pa√≠s faltaban mejores helader√≠as y decidieron desarrollar la suya.

‚ÄúEntre el 2015 y el 2016, el crecimiento fue m√°s acelerado gracias al modelo de franquicia. Diariamente desde la apertura del primer local, llegaban tantas solicitudes de franquicias que se opt√≥ por probar este modelo‚ÄĚ, coment√≥ Catherine Cortez, gerenta de marketing.

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