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Los insectos de hoy ¬Ņla comida de ma√Īana?
Publicado por: Agencia AFP
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¬ŅPueden los insectos paliar el hambre en el mundo? Es la pregunta que se har√°n m√°s de 400 investigadores, empresarios, delegados de organizaciones internacionales y de gobierno de m√°s de 45 pa√≠ses que se re√ļnen en Holanda hasta el s√°bado, en asociaci√≥n con la ONU.

Para el profesor Arnold Van Huis, entomólogo del Instituto Wageningen y organizador de estos cuatro días de trabajos inéditos, la harina de insectos no es una ilusión ni un exotismo, sino una importante fuente de proteínas que podría servir en la crianza de pollos, cerdos o pescados.

Este holandés recibirá hasta el sábado a más de 450 investigadores, universitarios, empresarios privados, delegados de organizaciones internacionales y de gobiernos de más de 45 país, entre ellos Estados Unidos, China o Sudáfrica, en colaboración con la Organización de Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), que recomendó el consumo de insectos en un informe de 2013.

“Los insectos representan una oportunidad enorme y un mercado gigantesco”, explic√≥ a la AFP Van Huis. “Abordaremos en la conferencia la alimentaci√≥n humana pero tambi√©n animal”, agreg√≥, admitiendo que a√ļn queda mucho por hacer para autorizar la producci√≥n y el comercia a gran escala de insectos.

“Existen alrededor de 2.000 especies de insectos que pueden ser consumidos pero a veces hay reglas dementes. Se deben resolver esos obst√°culos”, apunta.

El prestigioso instituto de investigaci√≥n agron√≥mica Wageningen est√° a la vanguardia del combate por los insectos, algunos hablan incluso de “lobby”. Si bien el profesor Van Huis afirma consumir “regularmente” insectos, considera que el futuro es la harina de insectos para la ganader√≠a y la acuicultura.

Una tonelada de harina a base de moscas “black soldier”, explica, cuesta 1.000 d√≥lares, contra 13.000 d√≥lares por una tonelada de harina de pescado.

Un plato sazonado con hormigas

Paul Vantomne, responsable del programa sobre los insectos de la FAO, comparte la opinión del profesor Van Huis. En lugar de dar a los animales cereales o soja, que también consumen los humanos, es mejor darles moscas, sostiene Vantomne.

“En 30 a√Īos, seremos 9.000 millones de humanos. Y el consumo de carne aumenta. Para alimentar a su ganado, China se ha convertido en el primer importador de soja. Sin embargo, “s√≥lo tres pa√≠ses cubren el 90% de las exportaciones mundiales (Estados Unidos, Argentina, Brasil). ¬°Hay que diversificar urgentemente! Incluso en el petr√≥leo hay m√°s fuertes de suministro”, se√Īala este responsable de la FAO.

En cuanto a las 12 millones de toneladas de pescado extra√≠das cada a√Īo de los oc√©anos para alimentar a los ganados, es algo que ya no es sostenible, a√Īade.

Adem√°s, “los insectos pueden tambi√©n deshacerse de nuestros residuos org√°nicos: el esti√©rcol de cerdo o las ensaladas caducadas de los supermercados pueden servir como un sustrato para la cr√≠a de insectos que reciclan los nutrientes para producir prote√≠nas”. Una econom√≠a circular buena para el planeta y buena para el consumidor: “Despu√©s de todo, los pollos y los peces ya comen insectos en la naturaleza”.

Para Vantomne, “los insectos son un mensaje de esperanza” frente al cambio clim√°tico y a la inseguridad alimentaria.

Para aquellos que hicieron el viaje hasta Holanda, Van Huis promete una degustaci√≥n organizada por el “Food Lab”, asociado a Noma, el c√©lebre restaurante de Copenhague que acaba de ser nombrado por cuarta vez como “el mejor del mundo” y que invita a sus clientes a saborear un delicioso plato de carne con hormigas.

¬°Hoy en Noma, ma√Īana en los restaurantes de comida r√°pida!, promete Van Huis.

A las 11:00 horas del viernes 28 de septiembre de 2012, el expresidente de la juventud de la UDI en Concepci√≥n y presidente de campa√Īa del mismo partido, Sebasti√°n Andr√©s Abudoj Rivas, protagoniz√≥ un accidente vehicular en calle 8 Oriente de Chiguayante, impactando con su camioneta a Cristi√°n Bizama Pe√Īa de 25 a√Īos, quien se trasladaba en motocicleta.

Seg√ļn el reporte entregado por el capit√°n √ćtalo Roco, de la subcomisar√≠a de Chiguayante, Abudoj no respet√≥ una se√Īal "ceda el paso", se trasladaba sin licencia de conducir ni haber realizado los tr√°mites para obtenerla, sumado al hecho de que huy√≥ del lugar sin prestar ayuda al herido, quien fue internado de gravedad tras sufrir m√ļltiples fracturas, debiendo someterse a una esplenectom√≠a.

Finalmente, el domingo 22 de septiembre de 2013, se informó que Abudoj, cuya causa estaba caratulada bajo el RUC 1210028658-9, Rit 1699-2012 del Juzgado de Garantía de Chiguayante, se acogió a la suspensión condicional del procedimiento, tras acordar el pago de 5 millones de pesos como indemnización a Bizama.

El sobreseimiento definitivo de la causa se dict√≥ un a√Īo despu√©s.

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