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FAO lanza campa√Īa mundial contra el despilfarro de alimentos
Publicado por: Agencia AFP
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La Organizaci√≥n de Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentaci√≥n (FAO) lanz√≥ este mi√©rcoles una campa√Īa mundial contra el “despilfarro de alimentos” con ocasi√≥n de la Jornada Mundial de la Alimentaci√≥n.

Seg√ļn cifras de la agencia especializada de Naciones Unidas, cuya sede central se encuentra en Roma, un tercio de la producci√≥n mundial de alimentos se “pierde por el despilfarro”, por negligencia en el almacenamiento o por una comercializaci√≥n inadecuada.

En total se calcula que 1.300 millones de toneladas de alimentos se pierden cada a√Īo por un valor de 750.000 millones de d√≥lares.

“Con un cuarto de esos alimentos se podr√≠a alimentar a los 842 millones de personas que padecen hambre en el mundo”, sostiene Robert van Otterdijk, experto de la FAO en asuntos agroindustriales.

Para la entidad, “los modelos de desarrollo no sostenibles est√°n degradando el medio ambiente, amenazando los ecosistemas y la biodiversidad que necesitaremos para nuestro suministro futuro de alimentos”.

Para alimentar a los 9.000 millones de seres humanos que ocuparán el planeta en el 2050, la producción debería aumentar 60%, lo que afectaría gravemente al medio ambiente, las tierras, el agua, etc., agregó.

“La superficie de tierra que se emplea para producir alimentos que luego se desperdician corresponde a la de Canad√° e India sumadas”, denuncia Mathilde Iweins, coordinadora del informe sobre el despilfarro.

Si bien calcular el costo concreto del despilfarro resulta dif√≠cil, es posible “delinear las causas para encontrar soluciones”, sostienen los expertos.

Un fenómeno que la FAO estudia desde su fundación, en 1945, y que con la globalización se ha complicado, ya que la cadena de la producción a la distribución se ha ampliado.

“Estamos siempre corriendo para encontrar soluciones”, reconoce el experto.

“Me parece leer en ello una invitaci√≥n a repensar y renovar nuestros sistemas alimentarios desde una perspectiva de la solidaridad, superando la l√≥gica de la explotaci√≥n salvaje de la creaci√≥n y orientando mejor nuestro compromiso de cultivar y cuidar el medio ambiente y sus recursos”, escribi√≥ el pont√≠fice argentino Francisco en un mensaje enviado a la FAO.

Para el jefe de la Iglesia cat√≥lica, que vivi√≥ casi toda su vida en Argentina, uno de los mayores pa√≠ses productores de alimentos, hay que “cambiar realmente nuestro estilo de vida, incluido el alimentario, que en tantas √°reas del planeta est√° marcado por el consumismo, el desperdicio, el despilfarro de alimentos”, coincidi√≥.

Se desperdicia fruta y verdura

Las frutas y las verduras figuran en el primer renglón de los alimentos que terminan en los basureros, seguido por los tubérculos: casi la mitad no llegan a ser servidos en un plato. Siguen los pescados y frutos de mar (35%) y los cereales (un tercio).

En los pa√≠ses industrializados, el despilfarro incluye sobre todo productos a√ļn comestibles pero que son descartados porque no resultan est√©ticamente atractivos. Para dar ejemplo, la FAO organiz√≥ un almuerzo con alimentos que hubieran sido arrojados pese a que no se han vencido.

En los países en vías de desarrollo el mayor problema radica en la ausencia de almacenamiento o en su mal manejo, a la escasez de infraestructuras y deficiencias en la comercialización.

“Aportar tecnolog√≠a no sirve si no se ayuda al campesino a acceder a los mercados”, coment√≥ van Otterdijk.

La agencia especializada ha desarrollado sistemas para resolver algunos problemas. Ha distribuido silos metálicos para conservar cereales y protegerlos de ratas y gusanos. En Tailandia ideó bolsas con fibras de plástico que protegen al arroz de la humedad.

“Convertir los productos residuales como el esti√©rcol y los desperdicios alimentarios en fertilizantes o energ√≠a de valor puede aumentar la sostenibilidad”, sostiene la FAO.

Durante toda la semana han sido organizados eventos en todo el mundo sobre la importancia de los sistemas alimentarios para la seguridad alimentaria y la nutrici√≥n, el desperdicio de alimentos y el A√Īo Internacional de la Quinua.

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