Con el tiempo, el té matcha pasó de ser una tendencia a una preparación habitual, tanto que incluso avanzó a otros espacios de la cocina, más que ser simplemente un té.
El té matcha, un polvo fino de color verde jade, se convirtió en un favorito entre los aficionados a la salud por su rico perfil nutricional y sus múltiples beneficios.
Originario de Japón, este té se distingue por su método de cultivo. En este las plantas de Camellia sinensis se protegen de la luz solar directa para aumentar su contenido de clorofila y aminoácidos. el resultado final, un producto concentrado en antioxidantes, vitaminas y minerales.
Uno de los principales atractivos del té matcha es su capacidad para reducir el riesgo de algunas enfermedades como el cáncer, consigna The New York Times.
Esto gracias a su riqueza en antioxidantes como los flavonoides y la cafeína, que protegen el ADN de las células saludables de los daños que pueden conducir a la formación de células cancerígenas.
Además, se demostró que mejora significativamente la digestión, suavizando las mucosas del aparato digestivo y favoreciendo la eliminación de toxinas.
El matcha es especialmente conocido por su contenido en L-teanina, un aminoácido que promueve un estado de calma y mejora la concentración, sin los efectos secundarios de nerviosismo que pueden acompañar a otras fuentes de cafeína, señaló Vidae.
Esta combinación única de cafeína y L-teanina proporciona una fuente de energía sostenida, haciéndolo ideal para aquellos que buscan mejorar su enfoque y productividad sin comprometer su estado de ánimo o bienestar general.
Los beneficios del té matcha para la salud
Además, el té matcha tiene efectos beneficiosos para la salud cardiovascular, ayudando a reducir los niveles de colesterol LDL (o “malo”) y mejorando la presión arterial, lo que contribuye a un menor riesgo de enfermedades cardíacas.
También es rico en clorofila, un potente desintoxicante que promueve la limpieza interna, y su alto contenido de polifenoles ayuda a combatir el envejecimiento prematuro al proteger la piel de los daños causados por los rayos UVA.
Para aquellos interesados en la pérdida de peso, el té matcha acelera el metabolismo y promueve la quema de grasa, gracias a su capacidad para estimular la termogénesis y la oxidación de grasas. Además, su efecto saciante ayuda a controlar el apetito.
Es importante destacar que, para aprovechar al máximo sus beneficios, el matcha debe ser de alta calidad y consumirse con moderación. Se recomienda un consumo diario de 2 a 3 cucharaditas de polvo de matcha, equivalente a 2 o 3 tazas de té preparado.
Este puede ser disfrutado no solo como una bebida, sino también incorporado en recetas. Ya existen jugos, muffins y bizcochos, ofreciendo una versátil y deliciosa forma de mejorar la salud y el bienestar.
¿Cómo se prepara el té matcha?
La preparación del té matcha no es solo una práctica culinaria, sino un ritual donde el uso de un revolvedor de madera, conocido como chasen, es fundamental en el proceso.
Fabricado artesanalmente a partir de una única pieza de bambú, el chasen está diseñado específicamente para batir el polvo de matcha con agua caliente y producir una infusión homogénea y espumosa.
Esta herramienta no solo evita dañar el delicado sabor del matcha al no introducir metales en la preparación, sino que también permite que el té se mezcle completamente. Así, puede liberar su perfil completo de sabor y nutrientes.
El revolvedor de madera es, por lo tanto, esencial para alcanzar la textura y el gusto característicos del auténtico té matcha, haciendo de cada taza una experiencia única.
