Panaderos de La Araucanía proyectan un aumento de hasta un 5% en el precio de la harina tras bencinazo

Desde la Asociación de Panaderos de La Araucanía proyectan un aumento de hasta un 5% en el precio de la harina, lo que podría generar en las próximas semanas un impacto en el rubro del pan y la pastelería.

Esto ocurriría ante la reciente alza en los combustibles que, según advierten, está provocando un efecto directo en los costos de producción y distribución del pan en toda la región.

Según explicó Pablo Waeger, presidente de la Asociación Gremial de Panadería y Pastelería de la zona, este incremento no incide directamente en el valor del trigo, sino que se refleja principalmente en los costos logísticos y de transporte de las materias primas.

En ese contexto, se estima un alza de entre un 3% y un 5% en el precio de la harina. Aunque la cifra no parece elevada, la preocupación radica en el efecto acumulativo junto a otros insumos.

Productos esenciales como el aceite, la manteca, la leche o el manjar, especialmente en el caso de la pastelería, también experimentarían aumentos.

Impacto en el rubro de la panadería y sus derivados

El impacto variará según el tipo de panadería y los productos que ofrezca.

No solo se verán afectados la marraqueta o la hallulla, sino también panes más elaborados, como los integrales o con ingredientes especiales, cuyo costo se ha incrementado debido al alza de los insumos.

Las panaderías que realizan distribución a distintos sectores de la ciudad serían las más afectadas, mientras que aquellos negocios que venden en pequeños locales enfrentarían aumentos más limitados. No obstante, el efecto será transversal en el rubro.

Waeger advirtió que el eventual incremento en los precios del pan se aplicará de manera gradual y dependerá de la estrategia de cada establecimiento.