Cabe destacar que el elaborador y distribuidor vendía su producto en distintos locales comerciales, a pesar de no tener resolución sanitaria y sin documentación como guía de despacho o factura.
Este viernes, el seremi de Salud RM, Gonzalo Soto Brandt, informó que a la fecha 66 personas han sido afectadas por un brote de enfermedad de trasmisión alimentaria (ETA) por salmonella producto del consumo de queso de cabra de elaboración clandestina.
Cabe mencionar que 28 de los casos han sido notificados en la región de Valparaíso y 38 en la Metropolitana, región en la cual siete personas debieron ser hospitalizadas, dos de ellas permanecen internadas en cuidados críticos.
“El equipo de epidemiología de la Seremi de Salud de la región Metropolitana y también la oficina provincial de Chacabuco, ha identificado al productor de este queso que lamentablemente los vendía de manera clandestina en distintos puntos de la provincia”, indicó el seremi. Este último realizó un llamado a “las personas que compraron este queso de cabra sin resolución sanitaria a eliminarlo para evitar una posible intoxicación alimentaria”.
Brote de Salmonella por queso de cabra de elaboración clandestina
La Autoridad Sanitaria explicó que el producto se comercializaba en “locales comerciales, en Huertos Familiares, en Tiltil y también en la quinta región, en la comuna de Llay Llay”.
Cabe destacar que el elaborador y distribuidor vendía su producto en distintos locales comerciales, a pesar de no tener resolución sanitaria y sin documentación como guía de despacho o factura, y con pago en efectivo.
Tras la investigación realizada por los equipos de salud, se logró ubicar al productor, quien ya “está bajo un sumario sanitario”, asegurando que “se ha eliminado el queso que se estaba elaborando y también el que ya había sido distribuido en el comercio”.
Intoxicaciones alimentarias
Entre las recomendaciones a la ciudadanía, Soto expresó que “es fundamental que las personas que consuman queso de cabra siempre verifiquen que tenga resolución sanitaria y que haya sido comprado en un lugar establecido”.
Además, se plantea que los comerciantes deben pedir la autorización al comprar un queso de cabra.
“Durante la temporada primavera-verano, y debido a las altas temperaturas, aumenta el riesgo de intoxicaciones alimentarias, ya que se genera una mayor proliferación bacteriana”, manifestó el seremi.
La Salmonella es un género bacteriano que está presente en muchas superficies y alimentos crudos y que provoca náuseas, vómitos, diarrea, fiebre y diversas complicaciones para la salud de las personas susceptibles de padecerlas, sobre todo niños menores de 5 años, adultos mayores de 65, personas con enfermedades de base y embarazadas que, con la deshidratación, podrían incluso sufrir la pérdida del feto.
Recomendaciones
Frente a esto, se entregaron una serie de recomendaciones a la hora de comprar queso:
-Adquirir quesos en lugares establecidos y que posean resolución sanitaria. No comprar en la vía pública ni a distribuidores ambulantes que ofrezcan el producto a domicilio.
-En el caso de comerciantes, es importante que no compren productos a vendedores o elaboradores clandestinos.
-En caso de aparición de sintomatología de cuadro gastroentérico (náuseas, vómitos, fiebre y diarrea) se recomienda concurrir a un centro asistencial.
