Vida Actual
Miércoles 11 septiembre de 2019 | Publicado a las 15:40
Dieta saludable: ¬Ņsab√≠as que la carne de cerdo extra magra es rica en vitaminas del complejo B?
Por Camilo Suazo
La información es de Francisca Rivas
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Tener h√°bitos saludables es muy importante para mantener una buena salud y, para eso, vigilar lo que comemos es una de las tareas principales, pues los alimentos naturales nos entregan una serie de compuestos que son esenciales para el funcionamiento de nuestro cuerpo.

Una comida bastante popular entre los chilenos es la carne de cerdo, pero tambi√©n hay muchos que la evitan porque piensan que es muy da√Īina. Resulta que no es tan as√≠: existen 5 cortes que son extra magros, es decir, que tienen muy poca grasa, por lo que son aptos para incluir en una alimentaci√≥n saludable, de acuerdo a un estudio del Instituto de Nutrici√≥n y Tecnolog√≠a de los Alimentos de la Universidad de Chile (INTA).

‚ÄúQue una carne sea extra magra significa que tiene, por porci√≥n de consumo y por 100 gramos, un m√°ximo de: 5g de grasa total, 2g de grasa saturada y 95 mg de colesterol. Esto la convierte en una excelente alternativa para incorporar a las distintas comidas que se realizan diariamente‚ÄĚ, explica Paula N√ļ√Īez, nutricionista del INTA.

Los cortes extra magros de la carne de cerdo son: filete, lomo centro, posta rosada, posta negra y cubitos de cerdo de pulpa pierna.

carne-de-cerdo

Y además de tener poca grasa, también incluyen varios nutrientes que son muy beneficiosos para la salud. Entre ellos están las vitaminas del complejo B.

En el INTA analizaron el porcentaje de vitaminas B1, B2, B3, B6 y B12 que contiene una porci√≥n de carne de cerdo extra magra. ‚ÄúSu aporte por porci√≥n de 100 gramos alcanza a cubrir de un 15% a un 24% de la dosis diaria recomendada para Vitamina B1, de un 7% a un 17% para B2; de un 16% a 35% de Niacina o B3, para la B6 de un 7% a un 14% y finalmente para la B12 aporta desde un 6% a un 14% de la dosis diaria recomendada‚ÄĚ, detall√≥ Paula.

¬ŅY para qu√© sirven? La experta se√Īala que son importantes para mantener la masa muscular y el funcionamiento del organismo en general, entre otras funciones.

En la siguiente infografía puedes ver en detalle los beneficios que nos trae cada vitamina del grupo B.

carne

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