Estudio revela que cena de fin de año costará 38% más en comparación a 2021 en Concepción

Un estudio realizado por el Centro de Políticas Públicas de la Universidad San Sebastián reveló que la cena de fin de año costará en promedio un 38% más que en 2021 en Concepción, en la región del Bío Bío.

Si una familia gastó el año pasado $8.522, este año la suma subirá a $11.761, lo que representa un alza del 38%.

Esto es el resultado del incremento de los precios como es el caso de los alimentos y bebidas no alcohólicas, las que según el último Índice de Precios al Consumidor (IPC) fue una de las divisiones que más subió con un 24% en 12 meses. De acuerdo con el Ministerio de Desarrollo Social, la Canasta Básica de Alimentos acumula un incremento de 27% en el mismo periodo.

Para explicar el impacto que este fenómeno tiene en la mesa de las familias, la Facultad de Economía y Gobierno de la Universidad San Sebastián, a través de su Centro de Políticas Públicas, analizó cuánto ha subido el precio de una cena tradicional.

“Es bien sabido que el impuesto inflación es el más regresivo de todos, ya que golpea con mayor fuerza a los grupos más vulnerables. Según la última Encuesta de Presupuestos Familiares (2018), los hogares del quintil de menores recursos destinan un 29% de sus ingresos al consumo de alimentos. Por ello, retornar a la meta de inflación del Banco Central en torno al 3%, en un período de 2 años, se convierte en una necesidad urgente para el país”, comentó Karol Fernández, investigadora del Centro de Políticas Públicas de la Universidad San Sebastián.

Aumento en precio del aceite, pavo y tomates

El ejercicio consistió en identificar un menú que pudiera representar a una familia de cuatro integrantes, el que se valorizó según los datos publicados por la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (ODEPA). Para el análisis se tomó como referencia 1.5 kilos de pavo, 750 gramos de papas, 1 lechuga escarola, 4 tomates larga vida (aproximadamente 1 kilo) y 4 cucharadas de aceite vegetal (cerca de 60 gramos).

Para el análisis no se consideraron los costos involucrados en su preparación, como electricidad o gas.

Los resultados muestran que en promedio el precio de esta cena subió un 30% en los últimos 12 meses. Mientras que hace un año costaba en promedio $8.995, este año esto asciende a $11.670. Los productos incorporados en el menú están entre los ítems que más se han encarecido en los últimos 12 meses. El aceite aumentó 64%, la carne de pavo 41% y los tomates 22%.

Cena subió un 38% en Concepción

Para mostrar los impactos diferenciados de la inflación de acuerdo con el lugar de residencia, el ejercicio tomó en cuenta ocho ciudades de Chile. Santiago es donde más subió el valor, pasando de $8.658 a $13.130, lo que corresponde a un de 52% más.

En Concepción, en tanto, una familia que hace un año gastaba $8.522, este año gastará $11.761 (+38%). La ciudad con el menor incremento en el costo de la cena es La Serena, con un 17% más versus 2021.