Entre dato útil y marketing: Sernac analizó etiquetado de huevos y cómo pueden "confundir" al comprar

¿Qué diferencia realmente a un tipo de huevo de otro? ¿las calificaciones que usan los vendedores significan algo a la hora de comprar una bandeja de huevos en Chile?

Esas son algunas de las interrogantes que respondió el Servicio Nacional del Consumidor (Sernac) mediante un reporte sobre el etiquetado y características del huevo, realizado en base a las páginas web de las principales cadenas de supermercados en Chile, analizando así 112 productos de diversas marcas.

Formato, tamaño, información nutricional, sellos, precios, declaraciones y certificaciones fueron algunos de los aspectos que estuvieron en el ojo del Sernac, y donde hoy entregó sus conclusiones al respecto.

Sernac y análisis al mercado del huevo

Por una parte, el Servicio destacó que, según evidencia científica, los huevos son fuente de proteínas de alta calidad, conteniendo vitaminas y minerales importantes como vitamina B12, vitamina D, vitamina A, vitamina E, hierro, zinc, selenio y colina.

“El huevo es un alimento masivo, esencial y una de las fuentes de proteína más accesibles para las familias chilenas. Por esta razón, la información que recibe el consumidor en la etiqueta debe ser transparente, exacta y apegada de forma estricta a la normativa nacional. Este reporte busca que cada peso invertido rinda al máximo”, dijo la directora nacional (s) del Sernac, Carolina González.

Por su parte, María José Carvallo, secretaria ejecutiva del programa Elige Vivir Sano -quien realizó recomendaciones y consideraciones junto al Sernac y el Ministerio de Salud-, remarcó que muchas veces, “los alimentos más simples son también los más nutritivos”.

“El huevo aporta proteínas de alta calidad y nutrientes fundamentales para el desarrollo, la mantención de la masa muscular y el bienestar de las personas. Es una opción saludable para niños, jóvenes, adultos y personas mayores, y puede formar parte de preparaciones diversas y equilibradas que contribuyan a una mejor alimentación”, agregó.

Problemas de rotulación

Sobre el reporte; al revisar las principales marcas vendidas a nivel nacional, se detectó productos que incumplen la norma chilena de etiquetado y clasificación nutricional.

“Es decir, el uso de clasificaciones como “XL”, “Premium” o “Súper Color” es marketing publicitario que tiende a confundir al consumidor al momento de la compra, lugar donde debiera priorizar el peso neto (en gramos) y el aporte de proteína por sobre este tipo de declaraciones”, apuntó el comunicado del Sernac.

En su reemplazo, y de acuerdo con la normativa, el rotulado correcto debería ser, por ejemplo: “Especial (Súper Extra) o Extra Grande (Extra), etc.”.

Sobre la categoría, el gramaje y precio promedio del mercado, el Sernac entregó un cuadro que resume la revisión sistemática en los principales supermercados del país con venta online.

“No existen diferencias nutricionales entre los huevos blancos y los de color. El precio más elevado se debe en general a la raza de la gallina, las diferencias en el tamaño del huevo y al costo de producción. El tamaño del huevo sí influye en la cantidad total de nutrientes por unidad, un huevo con clasificación de calibre más grande tiene mayor aporte proteico que uno pequeño. Sin embargo, la calidad nutricional es la misma: la proporción de nutrientes no cambia, solo es la cantidad”, remarcó el Servicio.

Y en otro punto, está el uso de frases como gallinas de libre pastoreo, camperas o similares.

En Chile, la regulación prohibe el uso en alimentos de leyendas que no se pueden comprobar científicamente. Para el caso del huevo, las declaraciones son “Gallinas libres de Jaula, Libre pastoreo” y la Norma Certified Humane, que indican crianza bajo estándares que promuevan el bienestar del animal, como acceso a espacios abiertos o libre pastoreo.

Así, una bandeja de huevos que diga “Gallinas felices” es solo marketing, remarcó el Sernac.

Recomendaciones para la compra de huevos:

– Al momento de comprar, prefiera formatos de venta con más unidades ya que tienen un menor precio al realizar el cálculo unitario y de esta forma es posible ahorrar en la compra del producto.

– En general, los huevos blancos suelen ser más económicos, lo que los convierte en una alternativa eficiente para presupuestos más ajustados, aunque depende de la preferencia de cada consumidor.

– Se recomienda el almacenamiento refrigerado, verificar siempre la fecha de vencimiento y evitar el lavado para no comprometer la porosidad de la cáscara que la protege frente a contaminantes externos.

Fuente: Sernac