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Jugos desintoxicantes: ¬ŅTienen realmente efectos positivos o son s√≥lo una nueva moda?
Publicado por: Nicole Marín
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La fiebre por comer sano y la cultura fitness está en auge. En internet se publican constantemente muchos artículos y páginas enteras sobre cómo llevar una vida más saludable y es aquí donde aparecen numerosas recetas acerca de los famosos zumos desintoxicantes.

La curiosidad partió gracias a varias modelos y artistas de Hollywood como Eva Longoria, Salma Hayek , Gwyneth Paltrow o Sarah Jessica Parker quienes han sido fotografiadas en las calles de Nueva York bebiendo diferentes tipos de batidos, zumos y smoothies de llamativos colores.

Los jugos detox o desintoxicantes, consisten en una mezcla de diferentes alimentos batidos (en su mayoría frutas y vegetales) que tiene como objetivo principal ayudar a eliminar las toxinas del organismo, para purificarlo y de esta forma hacer que el cuerpo luzca mejor y rinda al ciento por ciento. La idea es que se ingieran por tres o más días solamente estos jugos o incluirlos como parte de una dieta baja en alimentos grasos.

Fue as√≠ como de a poco los devotos de estos jugos ‚Äďllamados juicers- comenzaron aparecer. La gur√ļ fue la actriz Gwyneth Paltrow, qui√©n publica en su p√°gina web varias de sus extra√Īas y sofisticadas dietas. Fue ella una de las principales pioneras en introducir estos zumos como parte de su alimentaci√≥n, ejemplo que motiv√≥ a muchas mujeres a seguir sus pasos.

Toxinas en el cuerpo

Pero ¬ŅQu√© tienen de especial estos jugos que los hace tan apetecibles que prometen emociones de pureza, limpieza y depuraci√≥n? Claro est√° que el ritmo de vida agitado en conjunto con malos h√°bitos alimenticios tienen efectos nocivos en nuestra salud.

Debido a los altos índices de contaminación ambiental muchos validan la idea de que su cuerpo se encuentra químicamente sucio, y que las consecuencias de un ambiente tóxico y exposición a todo tipo de residuos debe ser reparada en alguna medida.

El término detox, se refiere entonces a que una vez que el cuerpo ya acumuló un nivel máximo de elementos tóxicos debería realizar un borrón y cuenta nueva, una especie de reseteo que permitiría eliminar todos los elementos disruptores que el sistema endocrino no puede eliminar por sí mismo.

Es de esta forma que las recetas en internet y las diferentes marcas que los comercializan han creado la fama de los zumos verdes, de alcachofa, pi√Īa y un sinf√≠n de combinaciones que son apetecidos en gran medida porque lo que antes resultaba tedioso de comer, se convirti√≥ en una tendencia social a nivel mundial.

Joe Cross es otro de los personajes que ha influido fuertemente en la buena imagen de los jugos detox en el mundo. Catalogado por la versi√≥n brit√°nica de Vogue como el ‚Äúevangelizador de los zumos‚ÄĚ, este australiano dirigi√≥ y fue protagonista en 2011 de la pel√≠cula ‚ÄúFat, sick and nearly dead‚ÄĚ (Gordo, enfermo y casi muerto) en la cual se someti√≥ a una estricta limpieza de jugos durante 60 d√≠as. El protagonista, que con 41 a√Īos marcaba 150 kilos, redujo su peso a la mitad y cont√≥ con la complicidad y el seguimiento del doctor Joel Furhman, cr√≠tico implacable de los h√°bitos diet√©ticos de los norteamericanos.

Lo bueno y lo malo

Si bien esta dietas desintoxicantes no tiene fundamentación científica los aspectos positivos son claros. El beber estar mezclas de vegetales y frutas aporta una gran cantidad de vitaminas y minerales, además de ayudar en los procesos digestivos para disminuir con la sensación de pesadez para todos aquellos que retienen líquido o les cuesta mucho desayunar.

Otro aspecto destacable de estos jugos es que poseen un alto contenido de antioxidantes que originan que el cabello, la piel y las u√Īas luzcan m√°s saludables con el pasar de los d√≠as.

Conchita Vidales, Director m√©dico de Nutrimedic en Madrid y Autora de ‚ÄėVerde que te quiero verde‚Äô mencion√≥ al diario espa√Īol El Pa√≠s que ‚ÄúLas bebidas detox est√°n formuladas con frutas y verduras que ya de por s√≠ tienen funciones depurativas y diur√©ticas; estas favorecen que los propios √≥rganos que realizan esa funci√≥n (el ri√Ī√≥n, el h√≠gado e incluso los pulmones, la piel y los aparatos digestivo y circulatorio), lo hagan con mayor facilidad. Se nota un descanso a nivel digestivo, tenemos menos sensaci√≥n de inflamaci√≥n del abdomen, regula el tr√°nsito intestinal y mejora nuestro estado general: estamos con m√°s energ√≠a‚ÄĚ.

Además aclaró que los efectos se notan a corto y medio plazo pues las defensas se ven enriquecidas, ya que estos jugos son un positivo paso para iniciarse en hábitos saludables.

Pero como siempre las dietas tienen algunos peros, el caso negativo en el consumo de l√≠quidos de manera prolongada es la privaci√≥n de prote√≠nas y grasas. Seg√ļn la autora de ‚ÄúVerde que te quiero verde‚ÄĚ, este tipo de cambios en la rutina alimenticia debe ser limitado en el tiempo, pues los efectos rebote ser√°n inevitables si es que no se mantienen los buenos h√°bitos. De esta forma, la experta declara que antes de comenzar el consumo de jugos desintoxicantes es necesario establecer una dieta previa.

Diferente y m√°s tajante es la opini√≥n de J. M. Mulet, Profesor de Biotecnolog√≠a de la Universidad de Valencia y Autor de ‚ÄėComer sin miedo’, quien declar√≥ en el mismo art√≠culo que el concepto ‚Äúdetox‚ÄĚ est√° totalmente errado.

Seg√ļn su visi√≥n el h√≠gado y los ri√Īones filtran cualquier elemento perjudicial. ‚ÄúSi est√°s intoxicado, no hay que seguir una dieta, sino ir a un hospital para que te hagan un lavado. Estas bebidas tienen un efectotranquilizaconciencias‚ÄĚ , declar√≥ Mulet, quien no cree en los efectos desintoxicantes de estos jugos, pues considera que la alimentaci√≥n en base a estos batidos estar√≠a absolutamente incompleta.

‚ÄúFaltar√≠an vitamina B12, amino√°cidos esenciales y, a la larga, sin s√≥lidos, tendr√≠a poca fibra, lo que podr√≠a causar trastornos en la flora intestinal. Adem√°s, puede provocar un efecto rebote, y eso no es bueno. No solo por la parte fisiol√≥gica, sino por la psicol√≥gica: piensas que si te has portado bien tres d√≠as, luego puedes comer lo que te d√© la gana, me gustar√≠a que me dijeran qu√© han hecho para demostrarlo. La alimentaci√≥n es un tema serio, y hay muy pocas investigaciones‚ÄĚ, concluy√≥ el profesor de biotecnolog√≠a.

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