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¬ŅSon las grasas saturadas realmente nocivas para nuestra salud?
Publicado por: Camila Navarrete
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Era de conocimiento general que las grasas saturadas son malas para el corazón, pero un estudio realizado por los especialistas de la Universidad de Croydon en Londres lanzó por la borda esta creencia.

Seg√ļn los investigadores, esto se puede producir porque al disminuir el consumo de lo que creemos es malo, aumenta el consumo de productos que creemos que son mejores para la salud, cuando en verdad no es as√≠, De hecho, muchos de los alimentos que consumimos com√ļnmente sustituyen las grasas eliminadas por az√ļcares y edulcorantes.

La cardi√≥loga M√≥nica Acevedo, presidenta de la Fundaci√≥n “Salud y Coraz√≥n”, de la Sociedad Chilena de Cardiolog√≠a, convers√≥ sobre este tema en el programa Expreso B√≠o B√≠o, y sali√≥ al paso de los resultados de este estudio especificando que esto no es correcto. “Debe ser entendido dentro del contexto m√©dico, las grasas saturadas son da√Īinas en exceso para las arterias del cuerpo”, explic√≥, agregando que al entrar al organismo en grandes cantidades se oxidar√°n, acumul√°ndose en las arterias y da√Īando sus paredes.

Estos co√°gulos que se forman pueden dar paso a infartos, los que incluso pueden acabar con la vida. “Esto no quiere decir que no podamos consumir algunas grasas saturadas, sino que debe ser un consumo reducido, y de todas formas se pueden en contrar de forma natural en productos como las aceitunas y la palta”, indic√≥.

La especialista detall√≥ tambi√©n que las grasas saturadas m√°s da√Īinas est√°n presentes en los animales, como por ejemplo en la leche entera, donde tambi√©n tienen un √≠ndice alto de colesterol.

Finalmente, recomend√≥ evitar el consumo de az√ļcar procesada, que se encuentra en bebidas o mermeladas, ya que provoca gordura abdominal e inflamaci√≥n en las arterias. En su lugar, indic√≥ que es mejor consumir az√ļcares complejos, que est√°n presentes en el pan integral, porotos, lentejas y granos en general.

Escucha a continuación todas las recomendaciones de la cardióloga Mónica Acevedo, en entrevista con Scarleth Cárdenas y Patricio Cuevas en Expreso Bío Bío:

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