Actores de la industria alimentaria se reúnen en Espacio Riesco: a días de iniciar Food & Service

En la antesala de la decimotercera edición de Food & Service -principal punto de encuentro de la industria alimentaria en Latinoamérica- se realizó el almuerzo protocolar junto a autoridades e invitados, donde también se dieron a conocer las novedades de esta edición que comenzará el 30 de septiembre hasta el 2 de octubre en Espacio Riesco.

El encuentro culinario contará con más de 20 países, con Italia como invitado de honor, y habrá 1.300 stands dedicados a recetas innovadoras y equipamiento de cocina. En esta oportunidad la feria espera una concurrencia que supere los 35 mil visitantes profesionales que asistieron en la edición anterior.

Al explicar la relevancia que tiene este evento para la cocina nacional, Andrés Ilabaca, director del espacio Food & Service, comentó que “en este espacio se reúne todo el ecosistema alimentario de nuestro país, siendo el segundo más importante después de la minería. En Food & Services participan todos, desde el cocinero más sencillo hasta los grandes ejecutivos, lo que lo hace transversal”.

Invitados de honor: Italia y la región del Biobío

Durante la actividad también dedicó unas palabras Valeria Biagiotti, embajadora de Italia en Chile y representante del país invitado de honor, quien compartió la experiencia de su país en la cocina, equipamiento avanzado en tecnología y platos típicos reconocidos a nivel mundial.

Al respecto, la embajadora Biagiotti explicó que “el aporte no solamente será de la calidad de los productos que presentaremos, sino también de un estilo de vida que forma parte de lo que llamamos dieta mediterránea. Es un estilo de vida saludable, con relaciones personales, todo lo que pertenece a la idea de cocina y familia italiana”.

Por su parte, Sergio Giacaman, gobernador regional del Biobío, agradeció por ser considerado junto al Gran Concepción y sus alrededores, brindando un espacio de exhibición culinaria típica de la zona.

“Vamos a poner mucho foco en el jurel, que es un producto que contiene mucha proteína, y están haciendo un esfuerzo por posicionarla como la mejor en Chile. También tenemos vinos muy antiguos de la comuna de Yumbel, Negrete, San Rosendo, además del merquén, los avellanos y las cerezas”, expresó Giacaman.

Las novedades de Food & Service 2025

Este año destaca el pabellón ‘Quesos del Nuevo Mundo’, el cual contará con 280 muestras internacionales evaluadas por jueces de World Cheese Awards. Esto se suma a otras secciones temáticas como: orgánicos, retail, innovación, del pan y del mar.

Respecto a nuevas propuestas, Ilabaca, agregó que “también incorporamos el espacio foodtech, donde hemos seleccionado -en conjunto con ETM y Transforma Alimentos- a 50 expositores para que presenten propuestas relacionadas a la innovación y la inteligencia artificial en su producto y servicio”.

Junto con esto, la Copa Culinaria Carozzi realizará una competencia con chefs de instituciones gastronómicas y jóvenes talentos de la cocina, en la celebración de sus 10 años.

Completan la programación el concurso nacional de la mejor marraqueta que premiará a los ganadores el 2 de octubre en el cierre de la feria. Además, habrá interacción culinaria, demostraciones en vivo con platos emblemáticos y una exhibición de tradicional de la región de Mesoamérica y el Caribe.

Las entradas se pueden comprar a través de espaciofoodservice.cl, donde también encontrarás toda la información actualizada sobre los expositores, actividades y las acreditaciones.