El arroz con huevo es el preferido de muchos a la hora de almuerzo al tratarse de un plato simple y barato, y del cual expertos en nutrición destacan su alto valor biológico.
La ciencia destaca que este humilde plato de comida ofrece beneficios comparables, e incluso superiores en algunos aspectos, a los de la carne roja.
Tal como indica el medio Infobae, especialistas en nutrición y ciencia de los alimentos sostienen que el valor de esta combinación radica en la calidad de sus proteínas y en su aporte energético.
Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), el arroz (carbohidrato) es una gran fuente de energía con un bajo porcentaje de proteína, por lo que consumirlo solo no es suficiente para nuestro cuerpo.
Este cereal tampoco contiene todos los aminoácidos esenciales en cantidades adecuadas, pero al mezclarlo con el huevo (proteína), permite obtenerlos en proporciones óptimas, logrando una proteína de alta calidad.
Arroz con huevo, el favorito de todos
De acuerdo al medio, la clave nutricional del arroz con huevo reside en el concepto de Valor Biológico (VB).
El arroz carece de lisina, un aminoácido esencial para el cuerpo, el cual el huevo contiene en cantidad suficiente para complementar el cereal.
De esta manera, el organismo aprovecha mejor las proteínas, que se utilizan para reparar tejidos, producir hormonas y mantener la masa muscular.
Por lo tanto, la proteína formada por arroz y huevo iguala o supera la de la carne y resulta más económica y accesible, lo que favorece su inclusión en la dieta. Si se acompaña de algunas verduras, su efecto es aún más positivo para nuestro organismo.
De acuerdo al medio La Nación, en el ámbito deportivo y del bienestar físico, este plato ganó terreno como opción estratégica, pues el arroz aporta energía duradera, ya que sus carbohidratos ayudan a recargar las reservas de glucógeno después del ejercicio.
En tanto, el huevo contribuye a la reparación muscular, gracias a sus aminoácidos de alta disponibilidad.
Según Diario Usach, el doctor Bruno Román, experto en ciencia de alimentos, afirma que “el arroz con huevo es como un juego de Lego: el huevo pone las piezas que le faltan al arroz para construir salud”.
Tip de experto
Por su parte, Benjamín Ramírez, especialista con un doctorado en Nutrición Humana y Bioquímica, explica que esta sencilla mezcla es una de las fuentes nutricionales más completas.
El experto afirma que el plato se puede consumir de manera frecuente y recomienda usar la misma fuente de grasa para la preparación tanto del arroz como del huevo para evitar la convergencia molecular.
@drbenjaminramirezphd 🍳El arroz con huevo es una de las fuentes nutricionales más completas que puedes encontrar en una preparación fácil y sencilla 🍚. Este plato se puede consumir de manera frecuente usando los principios de la alimentación molecular en casi cualquier tipo de paciente, y es posible complementarlo con alimentos de libre consumo 🍅🧅. La recomendación es usar la misma fuente de grasa 🔵 tanto en el arroz cómo en el huevo para evitar la convergencia molecular. 📝 Regístrate sin costo en https://AlimentacionMolecular.org para descargar la Guía Básica o simplemente buscar la clasificación molecular de algún alimento ✅ #arrozconhuevo #alimentacionsaludable #salud #bienestar #protein #nutricionista ♬ sonido original – Dr Benjamín Ramírez PhD
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