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Viernes 13 septiembre de 2019 | Publicado a las 18:37 · Actualizado a las 11:32
Para un "18" sin culpas: inventan "longaniza saludable" sin grasa ni colesterol
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Seg√ļn su creador, se tratar√≠a de la primera “longaniza saludable”, y debutar√° estas Fiestas Patrias.

Hecha cochayuyo, carece de grasa, colesterol, “aditivos extra√Īos”, tendr√≠a bajas proporciones de sodio y estar√≠a lejos de las dosis cal√≥ricas de las tradicionales longanizas que solemos consumir.

¬ŅEl sabor? muy similar al del tradicional embutido, seg√ļn asegura el empresario gastron√≥mico Julio Ibarra, quien cre√≥ a partir de ingredientes extra√≠dos del borde costero, acompa√Ī√°ndolo de pan bajo en gl√ļten, hecho con harina integral y sin sal.

El “longayuyo”, como es conocido, est√° hecho en base a cochayuyo y otras algas, en una base de condimento natural, que considera or√©gano, ajo, acetite de oliva y muy bajo en sodio. La intenci√≥n es, indican, que hipertensos, diab√©ticos, vegetarianos, veganos y personas en dieta puedan disfrutar de un chorip√°n durante estas Fiestas Patrias.

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