Sociedad
Comida chatarra y bebidas azucaradas consiguen preocupante avance en Latinoamérica
Publicado por: Agencia AFP
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Las ventas de alimentos ultraprocesados como la comida rápida y las bebidas azucaradas han aumentado en América Latina, impulsando un incremento de las tasas de obesidad en la región, informó este martes la Organización Panamericana de la Salud (OPS).

“Los alimentos ultraprocesados y la comida r√°pida representan una parte cada vez mayor de lo que las personas comen y beben en Am√©rica Latina, con resultados muy negativos”, dijo el asesor de la OPS sobre Nutrici√≥n, Enrique Jacoby, citado en un comunicado.

Un estudio de la OPS examinó datos sobre bebidas carbonatadas, golosinas, cereales, helados, bebidas energéticas, salsas y pastas para untar y comidas preparadas, y determinó que sus ventas per cápita entre 2000 y 2013 subieron 26,7% en 13 países latinoamericanos.

En contraste, el consumo per cápita de los productos ultraprocesados cayó 9,8% en Estados Unidos y Canadá.

El mayor crecimiento se registr√≥ en Uruguay con 146%, seguido de Bolivia (130%) y Per√ļ (107%). Entre los rubros, el principal aumento correspondi√≥ a las bebidas azucaradas.

La venta de comida rápida -que el estudio analiza separadamente- aumentó 38,9% durante el período, con los brasileros y los peruanos entre los mayores consumidores de esos alimentos altamente calóricos pero adictivos.

La OPS, con sede en Washington, tambi√©n analiz√≥ datos estad√≠sticos en Argentina, Chile, Colombia, Costa Rica, Ecuador, Guatemala, M√©xico, Rep√ļblica Dominicana, y Venezuela.

Para el experto nutricionista y coautor del estudio, Jean-Claude Moubarac, “Am√©rica Latina y otras regiones en desarrollo se han convertido en atractivos mercados para los fabricantes de alimentos industriales, especialmente cuando los mercados de altos ingresos se saturan o incluso empiezan a reducir el consumo de estos productos”.

Y los expertos advierten de las consecuencias negativas en la salud: estos alimentos están suplantando las dietas tradicionales más nutritivas y el aumento en su consumo está correlacionado estrechamente con la prevalencia de obesidad en adultos en 12 de los países estudiados.

Los alimentos ultraprocesados son “doblemente perjudiciales”, se√Īal√≥ Jacoby.

“Son casi adictivos y eso lleva aumentar el sobrepeso y la obesidad, al tiempo que sustituyen los alimentos frescos, que son la base de una dieta natural rica en nutrientes”, a√Īadi√≥ el analista.

La OPS recomienda a los gobiernos y las organizaciones civiles apoyar e implementar pol√≠ticas para promover los alimentos saludables, incluyendo normas de precios e incentivos agr√≠colas para proteger los cultivos tradicionales, y campa√Īas para promover su inclusi√≥n en las escuelas y la preparaci√≥n casera de comidas.

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