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Elaboración industrial de cecinas registra aumento de 4,5% en 2010 con 238.217 toneladas
Publicado por: Agencia UPI
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Durante el a√Īo 2010 la elaboraci√≥n industrial de cecinas registr√≥ un aumento de 238.217 toneladas, lo que corresponde a un incremento de 4,5% respecto de 2009, seg√ļn la Encuesta Nacional de Industrias Cecineras, dada a conocer este viernes por el Instituto Nacional de Estad√≠sticas (INE).

Seg√ļn la encuesta, la principal regi√≥n productora es la Metropolitana, con 63,4% de la producci√≥n total anual.

En tanto, los principales productos elaborados el a√Īo pasado fueron las salchichas (vienesas y gordas), con 80.267 toneladas.

En segundo lugar, se ubicaron las mortadelas y salchichón con la elaboración de 40.919 toneladas durante 2010.

En relación a la elaboración de cecinas en las distintas regiones, el estudio establece que en Coquimbo y Valparaíso la fabricación la encabeza el queso de cabeza y similares que registró 383.149 kilógramos.

Por su parte, las regiones Metropolitana, O¬īHiggins y del Maule lograron su mayor elaboraci√≥n en salchichas (vienesas y gordas), anotando 55.683.990 y 21.017.045 kil√≥gramos, respectivamente.

En Biobío, La Araucanía y Los Ríos, registraron su mayor fabricación las longanizas, chorizos y choricillos, alcanzando 2.332.268, 858.214 y 711.224 kilógramos, respectivamente.

En el caso de Los Lagos, Aysén, Magallanes y Antártica, destacó la elaboración de hamburguesas con 4.189.914 kilógramos.

En lo que tiene que ver con mano de obra, el sondeo se√Īala que la mayor cantidad de trabajadores est√° en la Regi√≥n Metropolitana con 3.275 personas, lo que represent√≥ el 49,6% del total.

En el país, 4.807 personas laboraron en procesos industriales y 2.705 participaron en otras etapas, como administrativos, vendedores y reponedores, entre otros.

La mano de obra empleada al 31 de diciembre de 2010 fue de 7.512 trabajadores.

De los 7.512 trabajadores, 6.500 son hombres, alcanzando 86,5%. El 13,5% restante representó a 1.012 mujeres.

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