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Polémica por declaraciones de autoridad sanitaria de Osorno: Faenar animales en domicilios es delito
Publicado por: Eduardo Palacios
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Desconcierto caus√≥ en Osorno las declaraciones del jefe provincial de la autoridad sanitaria, Nicol√°s Daroch, ante el reclamo en torno a la aplicaci√≥n de las disposiciones al momento del faenamiento de alg√ļn animal.

La crítica surge respecto a la práctica que por tradición se observa, principalmente en los campos, donde muchas familias engordan animales, como corderos, para ser el plato principal de un asado dieciochero.

Sin embargo, Nicol√°s Daroch se√Īal√≥ que desde el punto de vista sanitario esta pr√°ctica cae en el “clandestinaje”, y todo aquel que sea sorprendido carneando un animal puede ser denunciado a tribunales.

Fue esto √ļltimo justamente lo que encontr√≥ resistencia, especialmente en quienes ‚Äď consientes de la obligaci√≥n que les asiste de salvaguardar las condiciones sanitarias al momento del faenamiento – no se explican c√≥mo las autoridades no entienden que para cumplir √≠ntegramente con la ley, deben cancelar traslados, los costos de la planta faenadora y una serie de otros aspectos como el tiempo que ello conlleva y que sencillamente se contraponen a la conocida tradici√≥n campesina y m√°s a√ļn al bolsillo.

Por ello, se llamó a las autoridades a entender la realidad del campo, e implementar por ejemplo laboratorios móviles u otras disposiciones que permitan incurrir en ésta tradicional práctica, pero bajo el amparo de la ley.

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