Productores de topinambur en Los Ángeles cifraron en un 90% su aporte a la cosecha nacional del tubérculo y se mostraron optimistas ante el incipiente mercado.
Hace un par de años comenzó el auge de dicho cultuvo que se se presenta en la provincia de Bío-Bío, propiciado por las condiciones meteorológicas presentes en la zona y avalado por sus propiedades nutritivas.
Es así como Silvia Valenzuela ha encontrado la oportunidad perfecta para dar un giro a su negocio de banquetería saludable, ya que gracias a la inulina presente en el producto ahora puede abastecer a celiacos y diabéticos.
Akio Imamura, voluntario de la agencia de corporación internacional del Japón, quien asiste actualmente a los productores agrícolas angelinos, destacó que están preparando una fiesta de cosecha de topinambur.
Actividad que pretende destacar sus propiedades funcionales, como la disminución del sobrepeso y la prevención de la diabetes y algunos tipos de cáncer.
De esta forma el próximo sábado en el gimnasio municipal de Los Angeles se desarrollará la fiesta de la cosecha de topinambur donde además se dará a conocer la gatronomía asociada al tubérculo.
