Sociedad
Comer y rebanar peces vivos: la cruel pr√°ctica culinaria que animalistas quieren acabar
Publicado por: Constanza Navarrete
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Durante a√Īos se ha investigado y discutido en torno a la posibilidad de que los peces no sientan dolor, lo que significar√≠a que no sufren cuando los pescan. Lo cierto es que hay estudios que demuestran lo contrario, por eso la costumbre de los orientales de comerlos vivos puede parecer muy impactante.

Un video divulgado a trav√©s de la p√°gina de Facebook Mercy For Animals Latinoam√©rica muestra a personas orientales comiendo en una mesa con sus t√≠picos palillos, mientras sacan pedazos de piel del pescado. Hasta ah√≠ todo normal, si no fuera porque el animal est√° vivo y a√ļn se mueve, incluso abre y cierra la boca, pero esto no parece importarle a los comensales.

Si bien se trata de una práctica típica en Japón, China y Corea, donde muchos están convencidos que así se conservan mejor las propiedades y el sabor, para los occidentales puede ser bastante chocante, ya que a pesar de que también comen pescado crudo, al menos esperan a que esté muerto para poder consumirlo.

Así es en otras culturas

Ikizukuri (preparado vivo), es una costumbre japonesa que consiste en determinados pescados que se sirven en cortes finos, acompa√Īados de rodajas de lim√≥n, nori, jengibre, entre otros, con los palillos. El chef saca al pez del acuario, lo filetea y destripa, pero sin matarlo. Luego, lo sirve en un plato, en rodajas, con el coraz√≥n todav√≠a palpitando.

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Sannakji es otra variedad de hoe o plato que se prepara crudo. Esta comida t√≠pica consiste en un nakji (pulpo peque√Īo) que se sirve troceado y ali√Īado con aceite de s√©samo y semillas. Debe ser masticado bien porque al estar vivo, las ventosas siguen activas y de camino al est√≥mago pueden hacer su trabajo y producir la asfixia del comensal.

Edgrana97723 (CC) | Wikipedia

El argumento m√°s com√ļn para creer que el pez u otros mariscos no sienten dolor, es debido a la ausencia de neoc√≥rtex en su cerebro. Por ello, hace unos a√Īos, la brit√°nica Victoria Braithwaite inici√≥ un programa de investigaci√≥n destinado a comprender los mecanismos del dolor en los peces. Explic√≥ en los resultados de sus experimentos en un estudio titulado Do fish feel pain? (¬ŅSienten dolor los peces?), publicado por Oxford University Press en 2010.

Los resultados de su investigación han sido tan concluyentes como esperables. Los peces disponen de nocioceptores, que procesan las sensaciones dolorosas de forma compleja y su comportamiento se ve alterado por el dolor. Es decir, los peces son capaces de sentir el dolor físico, informó el portal Investigación y Ciencia.

Pero no s√≥lo ellos. Lo mismo sucede con los cangrejos, los langostinos, las sepias y los pulpos, como han demostrado experimentalmente otros investigadores durante la √ļltima d√©cada.

En Youtube, Facebook, otras redes sociales y páginas web, hay cientos de imágenes y videos de gente comiendo pescado vivo en restaurantes y de vacaciones, como algo muy novedoso. Mientras que grupos animalistas y veganos están en contra, e intentan que no se siga practicando, pues afirman que se trataría de maltrato animal.

A las 11:00 horas del viernes 28 de septiembre de 2012, el expresidente de la juventud de la UDI en Concepci√≥n y presidente de campa√Īa del mismo partido, Sebasti√°n Andr√©s Abudoj Rivas, protagoniz√≥ un accidente vehicular en calle 8 Oriente de Chiguayante, impactando con su camioneta a Cristi√°n Bizama Pe√Īa de 25 a√Īos, quien se trasladaba en motocicleta.

Seg√ļn el reporte entregado por el capit√°n √ćtalo Roco, de la subcomisar√≠a de Chiguayante, Abudoj no respet√≥ una se√Īal "ceda el paso", se trasladaba sin licencia de conducir ni haber realizado los tr√°mites para obtenerla, sumado al hecho de que huy√≥ del lugar sin prestar ayuda al herido, quien fue internado de gravedad tras sufrir m√ļltiples fracturas, debiendo someterse a una esplenectom√≠a.

Finalmente, el domingo 22 de septiembre de 2013, se informó que Abudoj, cuya causa estaba caratulada bajo el RUC 1210028658-9, Rit 1699-2012 del Juzgado de Garantía de Chiguayante, se acogió a la suspensión condicional del procedimiento, tras acordar el pago de 5 millones de pesos como indemnización a Bizama.

El sobreseimiento definitivo de la causa se dict√≥ un a√Īo despu√©s.

URL CORTA: http://rbb.cl/hosg
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