Día nacional del Lomito: consejos de cómo preparar el mejor sándwich en tu casa

Este miércoles, 24 de agosto, se celebra el Día nacional del Lomito, uno de los sándwiches más populares en Chile, que también se pueden servir al plato, acompañado con guarniciones como arroz, puré o papas.

Esta preparación es tal sabrosa, que incluso el fallecido y reconocido chef norteamericano, Anthony Bourdain, lo probó y recomendó cuando visitó nuestro país, en el 2009.

Para celebrar esta jornada, en BioBioChile te traemos la receta -con algunos tips- para preparar el mejor sándwich de lomito de cerdo en tu cocina.

Día nacional del Lomito: la receta para hacer en casa

Para celebrar el Día nacional del Lomito, lo primero que debes tener en cuenta, es que el principal secreto está en el cocido de la carne proveniente del cerdo, de acuerdo a Comidas Típicas Chilenas.

Así, esta preparación puede elaborarse tanto en la olla, como en el horno, y necesitarás los siguientes ingredientes:

1 kg de lomo de cerdo
2 cucharadas de aceite
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de orégano
1/2 cucharadita de ají de color o merquén o paprika dulce
1 cucharada de mostaza
1 cebolla pelada y cortada en gajos
4 tazas de agua hirviendo

El primer paso de la preparación, será poner a dorar el trozo de carne a fuego medio, luego de haber calentado el aceite. El tiempo no deberá superar los 3 minutos por lado.

Una vez terminado este proceso, hay que agregar los condimentos (sal, orégano, ají de color, cebolla, mostaza). Luego, agregar el agua caliente, de modo que cubra todos los ingredientes, tapar y dejar a fuego bajo, al menos por 1 hora y media.

Antes de servir, pequeños consejos útiles

Según lo explicado en Cocina Chilena, una vez terminado el tiempo de cocción, hay que retirar de la cocina u horno y dejar enfriar el lomito dentro de su caldo.

Por otro lado, algunos usuarios de la red Cookpad (donde cada uno puede subir su propia receta), muchos recomiendan reemplazar la mitad del agua, por otra mitad de cerveza negra, lo que le da un toque distinto al sabor final.

Después, hay que cortar la carne en lonjas delgadas y devolverla al caldo, mientras que se recalienta a fuego bajo, esto para dejarlo más suave e impregnarlo de sabor.

Por último, escoger tu pan favorito, ya sea marraqueta, frica o de molde, y prepararlo al estilo que desees: italiano, chacarero, loco, etc.