Gobierno prevé que precios seguirán estables de cara al "apretón" del bolsillo por Fiestas Patrias

Se acerca el dieciocho y las Fiestas Patrias, donde el presupuesto familiar sufre el clásico apretón.

A pocos días de las celebraciones, el Gobierno puso sobre la mesa herramientas clave para cuidar el bolsillo: el cotizador digital del Servicio Nacional del Consumidor (Sernac) para comparar precios en supermercados y carnicerías, y un despliegue de fiscalización a la Ley de Carnes encabezado por el Ministerio de Agricultura.

¿Fiestas Patrias más caras?

Si bien en Fiestas Patrias anteriores las brechas entre la opción más cara y la más barata de una canasta estándar para cuatro personas, que incluye carnes y bebestibles, bordeaban los $30 mil, hoy el escenario económico suma nuevos dolores de cabeza.

Un mercado fuertemente presionado por los costos internacionales del trigo, el alza en los insumos panaderos y un consumo familiar que triplica el gasto habitual en carnes.

Para capear este panorama, el ministro de Economía, Daniel Mas, recordó que las familias ya pueden usar el Cotizador de Fiestas Patrias del Sernac, el cual superó las 27 mil consultas en su edición previa.

Además, la autoridad llamó a la calma asegurando que los precios actuales se mantendrán estables de cara al dieciocho: “La mayoría de las familias triplica su gasto en carnes. Es importante que los ciudadanos puedan conocer cuáles son las mejores ofertas para llegar de mejor manera a fin de mes”.

Pero cotizar barato no sirve si lo que llega a la parrilla pone en riesgo la salud. Por eso, el ministro de Agricultura, Jaime Campos, advirtió que el Servicio Agrícola y Ganadero (SAG) intensificó los controles en toda la cadena de producción de la carne.

Además, recalcó que la trazabilidad es vital para conocer desde el tipo de alimento del animal hasta su lugar de faenamiento.

“Nos interesa mucho saber cuál es el tipo de animal que ha sido sacrificado, el sistema alimenticio, dónde fue faenado”, apuntó el ministro Campos sobre los puntos a los cuales pondrán ojo en las fiscalizaciones.

Entre las infracciones más comunes destacan los errores en la clasificación de los cortes, la pérdida de cadena de frío, productos vencidos y la falta de claridad sobre la procedencia.

Y como la fiscalización no puede entrar a cada cocina, Dionisio Faulbaum, secretario ejecutivo de ACHIPIA, recordó que la seguridad alimentaria depende también de los compradores y llamó a tomar las debidas precauciones en los hogares.

“Fijarse, por ejemplo, en que la carne sea brillante, que tenga una cierta tonalidad, fijarse en el olor, evitar la contaminación cruzada”, remarcó Faulbaum.

Informarse, cotizar con tiempo y comprar en el comercio establecido son las recomendaciones entonces para que este dieciocho, la única preocupación sea celebrar en familia.