Pescadores artesanales de todo Chile dicen presente en Food & Service gracias al apoyo de Indespa

El Instituto Nacional de Desarrollo Sustentable de la Pesca Artesanal y de la Acuicultura de Pequeña Escala, más conocido como Indespa, demuestra su apoyo a pescadores artesanales de diferentes regiones del país en Espacio Food & Service, el encuentro más importante de la industria alimentaria que se realiza en Espacio Riesco.

Indespacongrega a 12 productores del mar de todo Chile, quienes demuestran la innovación con productos derivados de los mariscos, como ostiones al merkén, choritos ahumados, piure y algas.

Jonathan Cornejo, representante de la Cooperativa El Arco de Pichilemu de la región de O’Higgins, explica a BioBioChile la variedad de productos derivados del cochayuyo que presentan en la instancia.

Pescadores artesanales en Food & Service

Desde la región de Coquimbo, el stand Marbella ofrece ostiones al merkén. “Es un proyecto de innovación que hicimos con Corfo. Esto nace de una problemática: este es un ostión de bajo calibre, que no tiene comercialización. Hicimos este proyecto, y ahora tiene”, explica Pamela Michea, su creadora.

La región de Los Lagos también se hace presente. Por ejemplo, el puesto De Mares cuenta con variedad de locos, piures y jaibas en conservas.

Espacio Food & Service comenzó este 30 de septiembre y se extiende hasta mañana 2 de octubre. El encuentro reúne a actores clave de la industria alimentaria, con el fin de establecer vínculos significativos que fortalezcan el rubro.

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