Este lunes 20 octubre se celebra el día de uno de los sándwiches más emblemáticos y queridos por los chilenos: hablamos del churrasco, presente tanto en los restaurantes como en los hogares de todo el país. Este corte se ha ganado su lugar como parte del patrimonio gastronómico nacional gracias a su simpleza, sabor y versatilidad.
Con una combinación que reúne ingredientes como pan, palta, tomate, mayonesa e incluso porotos verdes, este sándwich se convierte en un verdadero clásico, con versiones que van desde el tradicional Churrasco Italiano hasta el Chacarero o el Napolitano. Pero si hay un ingrediente que define su éxito, esa es la carne.
Día del Churrasco: cuál es la mejor carne para esta preparación
De acuerdo con los expertos de Doña Carne, elegir el corte adecuado marca la diferencia entre un sándwich promedio y uno memorable. “El Asiento es uno de los cortes más recomendados para preparar un buen churrasco. Es una pieza magra, blanda y sabrosa, ideal para cocinar rápido y filetear sin dificultad. Su textura permite disfrutar de una preparación con el equilibrio perfecto entre gusto y suavidad”, declara Álvaro Martínez, Gerente Comercial de la cadena de carnicerías.
Martínez agrega que “también se pueden utilizar cortes como las Postas, ya sea Negra o Rosada, que destacan por su relación entre sabor, rendimiento y precio. En tanto, el Filete se sugiere para quienes buscan una versión más premium del clásico. Lo importante es cocinar la carne a temperatura media y en láminas delgadas, para mantener su jugosidad y realzar el carácter del plato”.
Receta Churrasco Italiano
A continuación, compartimos una receta simple y deliciosa para disfrutar esta fecha como corresponde:
Ingredientes (preparación para cuatro personas):
● 4 panes (puede ser frica, molde o marraqueta)
● 800 gramos de carne de vacuno (Asiento, Posta Rosada o Filete, cortada en bistecs delgados)
● 3 tomates maduros
● 3 paltas grandes
● Mayonesa
● Sal
● Ajo (opcional)
● Aceite, idealmente de oliva
Preparación:
1. Calentar una cucharada de aceite en un sartén o plancha a fuego medio. Agregar los bistecs y cocinar por ambos lados durante unos 3 minutos, hasta que queden dorados y jugosos.
2. Moler las paltas y aliñarlas con sal y un toque de aceite.
3. Cortar los tomates en rodajas o cubos finos, y condimentar con una pizca de sal.
4. Abrir los panes y calentarlos al horno o tostadora hasta que estén crujientes.
5. Armar los sándwiches colocando primero la carne caliente, luego la palta, el tomate y finalmente la mayonesa.
6. Servir de inmediato y disfrutar.
Ofertas para este Día del Churrasco
Juan Maestro anunció una promoción exclusiva para los antojados que quieran visitar alguno de los más de 90 locales, quienes podrán deleitarse compartiendo 2 combos de Barros Luco por solo $10.000. La promo, que tendrá dos porciones de papas chicas y dos bebidas en tamaño normal, estará vigente entre el lunes 20 y viernes 24 de octubre en sus locales desde Arica a Punta Arenas.
Y para los amantes del delivery, podrán disfrutar del combo Súper Juan Churrasco Italiano, que incluye, además del sándwich, una porción de papas fritas, empanadas y bebida por solo $7.990. Una oportunidad que estará disponible desde el 20 al 26 de octubre a través de su app Juan Maestro, Uber Eats, PedidosYa y Rappi.
En la misma línea, el restaurante Juan y Medio, con sucursales en varias regiones de nuestro país, tendrá una promoción de 2×1 en churrascos italianos, con consumo en el local.
Fuente Alemana también se sumó a esta celebración y para este día, por la compra de un churrasco, el segundo sale a $4.500. Oferta válida para Fuente Alemana tradicional.
Por otro lado, para Fuente Alemana express, por la compra de un churrasco, el segundo sale a $2.800.
El Chiguo Sanguchería, ubicado en Rancagua, recibirá a sus comensales con la oferta de dos churrascos por $9.990. Promoción válida solo para consumo en local, no para llevar ni delivery.
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