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Resumen generado con una herramienta de Inteligencia Artificial desarrollada por BioBioChile y revisado por el autor de este artículo.

Seremi de Salud de Antofagasta prohíbe funcionamiento de local de sushi "Tokio Roll Sushi" por brote de Enfermedad Transmitida por Alimentos. Se constataron deficiencias sanitarias como problemas de temperatura, presencia de insectos y contaminación cruzada. Hasta ahora, 47 personas presentan síntomas gastrointestinales asociados al consumo de sushi con pollo en la región, 3 de ellas hospitalizadas por salmonela.

La Seremi de Salud, Leonor Castillo (s), decretó la prohibición de funcionamiento del local de sushi “Tokio Roll Sushi” tras una fiscalización realizada dentro del marco de un brote de Enfermedad Transmitida por Alimentos (ETA).

La autoridad explicó que las condiciones de funcionamiento de la empresa no garantizan la inocuidad de los alimentos, poniendo en riesgo la salud de las personas.

En la oportunidad se pudo constatar diversas deficiencias sanitarias, entre ellas problemas de temperatura en la mantención de alimentos fríos y calientes, presencia de insectos, moscas y mosquitos y riesgos de contaminación cruzada en la manipulación de alimentos, situación que conllevó la prohibición de funcionamiento.

En Antofagasta, este brote infeccioso se está asociando al consumo de sushi con pollo, registrando, hasta el momento, a 47 personas con síntomas gastrointestinales. De este total, 3 permanecen hospitalizadas con confirmación de salmonela.

Finalmente, la autoridad realizó un llamado a la comunidad a prevenir las enfermedades transmitidas por alimentos, reforzando medidas como una adecuada higiene, el uso de agua y alimentos seguros, la separación de alimentos crudos y cocidos, una correcta cocción y conservación.