Nacional
Miércoles 24 julio de 2019 | Publicado a las 13:09 · Actualizado a las 17:02
Detectan falencias sanitarias en alimentos para escolares: Junaeb asegura "cumplir con normativas"
Por Felipe Díaz Montero
Con información de Carlos Agurto.
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La Contralor√≠a General de la Rep√ļblica (CGR) detect√≥ una serie de deficiencias en el manejo sanitario de los alimentos que reciben escolares y p√°rvulos de distintos establecimientos que fueron fiscalizados en la regi√≥n Metropolitana. La situaci√≥n se dio a conocer en un informe que tambi√©n inclu√≠a detalles sobre los m√°s de $14 mil millones en multas que Junaeb no ha cobrado a empresas proveedoras entre 2012 y 2018.

En la auditoría realizada por la entidad fiscalizadora al cumplimiento de servicios del Programa de Alimentación Escolar (PAE) que implementa la Junta Nacional de Auxilio Escolar y Becas (Junaeb), entre el 1 de marzo y 31 de octubre de 2018, se detectaron varias falencias respecto al tratamiento de los alimentos.

En concreto, los fiscalizadores del Departamento de Auditor√≠as Especiales de la CGR visitaron 15 jardines infantiles en la regi√≥n Metropolitana, constatando una serie de objeciones de las cuales el 97% involucra establecimientos a cargo de las empresas proveedoras Merk√©n SpA y Saludable SpA. Esta √ļltima es responsable directa e indirectamente de la entrega de m√°s de 400 mil raciones para escolares y p√°rvulos.

Entre los incumplimientos detectados destacan las deficiencias en la instalación, mantención y/o limpieza de equipos de frío, además de la falta o mal estado de los mismos. También se constató la falta de elementos de seguridad para las manipuladoras, carencia de rigurosidad en la aplicación de procedimientos y ausencia de medidas de prevención de riesgos.

Informe de Contraloría | Captura
Informe de Contraloría | Captura

En la visita efectuada por la Contralor√≠a al jard√≠n “Mis Primeras Huellas”, en Estaci√≥n Central, cuyo prestador de servicio es el Consorcio Merk√©n SpA, se efectu√≥ una prueba a la leche Macrofood al 26% de materia grasa donde se advirtieron grumos y sustancias oscuras flotantes al momento de su preparaci√≥n. Adem√°s se constat√≥ que no existen estudios realizados por una entidad independiente que d√© cuenta de la inocuidad del producto, es decir, que den cuenta que no son da√Īinos para la salud, se√Īala el informe.

Informe Contraloría | Captura
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También se encontró en las bodegas del Consorcio Merkén y Saludable Spa que los productos de limpieza estaban al lado de abarrotes, y que había verduras frescas a ras de piso. De igual manera Fedir Chile y Consorcio Merkén tenían vegetales frescos y congelados en contactos con fiambre y carnes; otros productos con sus cajas rotas o guardados en bolsas de supermercado.

Por otro lado, se descubrió que el personal no contaba ni con la experiencia ni los títulos que establecían las bases de licitación.

Informe Contraloría | Captura
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La respuesta de Junaeb

Consultado por Radio Bío Bío sobre esta situación y si se podía asegurar a las familias que no hay o habrán problemas con la alimentación de los escolares y párvulos, el director nacional de Junaeb, Jaime Tohá, aseguró que los productos que entregan -mediante empresas proveedoras- cumplen con todas las normativas vigentes.

“Nosotros lo que le podemos asegurar a las familias es que este es un programa que tiene un r√©cord hist√≥rico de alimentaci√≥n de calidad. No han existido contaminaciones, es un programa que tiene distinci√≥n, es un programa que cumple con todas las normativas que exige el Ministerio de Salud, que exige la Ley de Etiquetado, que exige la norma sanitaria, que exige la norma Hazard, que exige la norma ISO 22 mil”, afirm√≥ Toh√°.

En ese sentido, enfatiz√≥ en que “la garant√≠a que nosotros le podemos dar a los apoderados es que nosotros vamos a estar en terreno, encima de las empresas y de manera muy rigurosa (…) vigilando que lo que sus hijos reciben sea lo que esperan”.

La autoridad apuntó también que van a verificar que las empresas cumplan con todos los estándares vigentes, independiente del lugar del país donde se haga entrega de la alimentación.

Sobre los grumos y sustancias oscuras flotantes detectadas por el equipo de Contralor√≠a que visit√≥ el jard√≠n “Mis Primeras Huellas” de Estaci√≥n Central, manifest√≥ que cuentan con un sistema muy estricto para poder hacer seguimiento a las partidas de los productos que se suministran. Por ello, en caso de ser necesario, exigir√°n el retiro del lote completo.

Esto √ļltimo, porque el programa de alimentaci√≥n tambi√©n es evaluado por los propios escolares, con el fin de que sean atractivos para el consumo.

“Aqu√≠ los ni√Īos le ponen nota a la comida, son los propios ni√Īos quienes nos van diciendo que productos van a seguir”, explic√≥ afirmando que los productos que no cuenten con los est√°ndares de aceptaci√≥n van a ser retirados.

Declaración de una de las empresas apuntadas

Consorcio Merk√©n, una de las empresas en las que Contralor√≠a encontr√≥ deficiencias en el manejo de los alimentos que se entregan a escolares y p√°rvulos, hizo llegar a BioBioChile una declaraci√≥n p√ļblica en la que se desmarcan de la situaci√≥n y aseguran que mantienen todo en regla.

“Nuestra empresa se encuentra constantemente en un proceso sistem√°tico de
mejora, acorde a un servicio de la complejidad y magnitud del sistema PAE. Esto, lo realizamos a trav√©s de nuestros sistemas de certificaci√≥n, acreditaci√≥n y gesti√≥n de calidad, fiscalizaciones (de parte de la autoridad) y control ciudadano (apoderados)”, se lee en el escrito.

En paralelo, la empresa que comenz√≥ a trabajar con Junaeb en 2015 acus√≥ haber recibido las cocinas de los establecimientos en “deplorables” condiciones, lo que les signific√≥ “grandes inversiones”, asegurando que lograron subsanar los problemas “en tiempo r√©cord”.

Asimismo, y a pesar del concreto informe de Contralor√≠a, la compa√Ī√≠a de capitales extranjeros destac√≥ el desempe√Īo de su equipo de trabajo valorando “el fuerte compromiso y abnegaci√≥n” de sus manipuladores de alimentos.

“Gracias a este grupo humano hemos logrado un dr√°stico y positivo cambio en el sistema de alimentaci√≥n de los ni√Īos”, afirm√≥ la compa√Ī√≠a que es parte del Grupo Delibest, una empresa uruguaya de alimentaci√≥n que cuenta con capitales norteamericanos del fondo The Rohatyn Group.

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