A días de que Espacio Riesco abra sus puertas entre el 29 de septiembre y el 1 de octubre, Espacio Food & Service ya tiene definida la columna vertebral de su decimocuarta edición, una hoja de ruta preliminar con decenas de actividades técnicas, comerciales y culinarias.
Catalogado como el encuentro profesional más relevante del rubro en Chile y el segundo más grande de Latinoamérica, el evento afina así un despliegue integral pensado para reunir en tres intensas jornadas a más de un millar de marcas, expertos y tomadores de decisión del ecosistema alimentario regional.
Actividades en Feria Food & Service 2026
La apertura del martes 29 pondrá de manifiesto esta convergencia desde temprano. Mientras en los salones de convenciones arranque la rueda de negocios organizada junto a ProChile y Euromonitor, la que está diseñada especialmente para abrir mercados internacionales a proveedores nacionales, en los distintos pabellones comenzará a bullir la acción.
Los fogones de las cocinas interactiva, demostrativa y de panadería funcionarán de manera ininterrumpida, complementados por espacios de formación especializada como el Bar Master Training y salas de cata.
Todo eso, sin descuidar debates y conversatorios sobre gastronomía local saludable, puentes comerciales con el Asia Pacífico y los esperados Premios Fuego, que entregará la Federación Gastronómica de Chile (FEGACH) al cierre de la primera jornada de Espacio Food & Service.
La jornada del miércoles 30, en tanto, pondrá el foco en la disrupción tecnológica y las tendencias de consumo. Así, habrá paneles dedicados al aterrizaje de la inteligencia artificial en el ecosistema emprendedor y alimentario; así como también convivirán con presentaciones de estudio de mercado a cargo de firmas como NIQ y análisis sobre cómo escalar proyectos culinarios de alto impacto. Al mismo tiempo, en otros pabellones se realizarán catas y clases de coctelería.
El cierre del jueves 1 de octubre mantendrá ese pulso con diálogos sobre talento y liderazgo femenino en el sector gastronómico, premiaciones, como la entrega de la Copa Culinaria Carozzi y la distinción Sello Vegano de V-Label, y debates gremiales, completando una agenda diseñada para que profesionales, chefs y tomadores de decisión experimenten, bajo un mismo techo, el presente y el porvenir de la mesa regional.
Para el director comercial de Espacio Food & Service, Andrés Ilabaca, “esta feria dejó de ser únicamente un lugar de encuentro comercial para transformarse en un espacio donde la industria debate sus transformaciones de fondo”.
“Queremos que quien recorra los pasillos pase de ver una técnica tradicional de panadería, por ejemplo, a sentarse en una sala a discutir cómo la inteligencia artificial o el foodtech están optimizando la trazabilidad y la sostenibilidad de lo que comemos”, sostuvo Ilabaca.
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