Por las corrientes del Pacífico, la cercanía geográfica con el polo sur y la amplitud de sus costas, Chile ofrece una gran cantidad de productos del mar, lo que lo convierte en una gran fortaleza productiva y gastronómica. En torno a este recurso, históricamente se ha construido una cadena de valor que conecta oficio, territorio, innovación y cocina.
En ese contexto, del 29 de septiembre al 1 de octubre, Espacio Food & Service, la feria más grande de la industria de alimentos del país, reunirá en Espacio Riesco a los líderes del rubro en torno a exhibiciones, charlas, degustaciones y otras actividades. En el Pabellón del Mar, un sector dedicado a dicho sector, se destacará su rol en la identidad, economía y el futuro nacional, mostrando cómo llegan los productos desde su origen hasta la mesa.
Como explicaron en un comunicado de prensa, además de mostrar los productos, en esta edición buscarán relevar el recorrido completo, abordando desde la pesca artesanal y la acuicultura hasta el procesamiento, la comercialización y la cocina final.
En ese sentido, en la instancia, que se realizará en este emblemático centro de eventos ubicado en la comuna de Huechuraba, se presentarán pequeños productores, emprendedores, chefs y empresas, que mostrarán cómo han diversificado formatos, mejorado la presentación de los productos y se han adaptado a las necesidades de los consumidores.
Desde la feria explicaron en un comunicado de prensa que “el valor de este pabellón está justamente en esa capacidad de reunir distintas miradas sobre un mismo universo. Por un lado, la riqueza natural y productiva del país; por otro, la necesidad de innovar en formatos y fortalecer la trazabilidad como atributo diferenciador. En tiempos en que los mercados exigen cada vez más transparencia y sostenibilidad, el relato del mar chileno gana fuerza cuando logra mostrar procesos, personas y territorios”.
Sumado a lo anterior, habrá clases de cocina, degustaciones y preparaciones con especies -tanto tradicionales como menos comunes- que permiten ampliar el imaginario del consumidor y abrir nuevas oportunidades para el canal food service.
El Pabellón del Mar también será una vitrina para el trabajo de comunidades y emprendimientos, quienes podrán conectar con compradores, chefs y público especializado.
Espacio Food & Service 2026 volverá a reunir a los principales actores de la industria alimentaria. En esta edición, el mar chileno tendrá un lugar destacado donde, como adelantaron, se buscará destacar su capacidad de innovar, abastecer y proyectarse hacia nuevos mercados.
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