Con un alza de más de 40% en doce meses para la alternativa más económica, el Ministerio de Agricultura constató que los precios de la “canasta dieciochera” van desde los 37 mil hasta los 46 mil pesos este año.
Pese al alto costo, expertos advirtieron que la demanda en septiembre seguirá presionando la inflación y, además, miran con preocupación el tipo de cambio, que ayer se elevó en 20 pesos.
Si la inflación en doce meses es la más alta en 30 años, en el caso de los alimentos la situación es bastante más preocupante, con un alza de más del 20%, y eso se grafica con fuerza en la canasta dieciochera.
Es un grupo de productos como asado carnicero, trutro de pollo, longaniza, papas, lechuga, tomate, marraqueta o empanada de pino y carbón, que según el Ministerio de Agricultura son los más consumidos.
¿Qué dicen las cifras? Que para una familia de cuatro personas, la opción más barata tendría un costo de $37 MIL 478 pesos, y la más cara sería de $46.690.
La preocupación está en que, con la misma canasta, la alternativa más barata en septiembre del año 2021 era de $26.209. Es decir, estamos hablando de una variación de prácticamente 43%.
Esto es todavía más evidente en el caso de las carnes, y por eso el ministro de Agricultura, Esteban Valenzuela hizo un llamado a diversificar el consumo, y por supuesto a cotizar.
Lo cierto es que la situación será compleja, hay estudios del Sernac que señalan que el 65% de estos productos aumentan de precio durante septiembre, a causa de la mayor demanda.
Estos mismos números dan cuenta de la velocidad con que están subiendo los precios. Si en 2018 una canasta para entre 6 y 8 personas costaba 60 MIL pesos, hoy cuesta $81.000.
De acuerdo al análisis que hace el OCEC UDP, lo que más pesa en esta ponderación, con un 32% de la canasta, es justamente el precio de la carne, tal como explica la economista Carolina Molinare.
Por eso, en las cifras globales de inflación, lo más probable es que veamos un nuevo incremento con miras al mes de septiembre, ligado principalmente a la demanda de este tipo de productos, pero también a otros, como los paquetes de viaje.
Una preocupación adicional, según plantea Juan Ortiz de XTB Latam, es que los datos de inflación en Estados Unidos apuntan a mayores tasas de interés, y el dólar podría mantenerse elevado. Sin embargo, Esteban Viani de la Universidad Autónoma estima que el alza de precios debería comenzar a ceder, si se modera el consumo interno.