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En este episodio de De Plato en Plato visitamos el restaurante y gastrobar Demencia, en Vitacura, liderado por el chef Benjamín Nast. Aquí, la gastronomía se cruza con el espectáculo. El lugar es conocido por sus noches de circo, una experiencia sensorial que mezcla cocina, puesta en escena y energía nocturna.

En este capítulo, Rebochef se deja sorprender por un menú de degustación diseñado para la noche. El recorrido incluye pescado, cordero y un postre final muy original. Cada plato del restaurante Demencia muestra distintas capas de sabor y técnica.

Además, el servicio ocurre en sincronía con presentaciones circenses en vivo. Así, se crea un relato gastronómico que avanza plato a plato. Mientras tanto, el circo se despliega alrededor del comedor.

Demencia no es solo un restaurante. Es un escenario donde la cocina se vuelve parte del show. Los platos son intensos, creativos y bien ejecutados. A la vez, dialogan con luces, música y artistas.

De esta forma, la cena se transforma en una experiencia inmersiva que va más allá de lo tradicional.

Acompaña al chef Robert Díaz (@Rebochef) a una noche donde el sabor, el riesgo y la sorpresa son protagonistas.