La ODECU evalúa la calidad nutricional de las salchichas utilizando una técnica de análisis por ADN, A través del análisis genético se detectaron diversos incumplimientos al Reglamento Sanitario de los Alimentos, especialmente en la composición de los productos.
“Analizamos de acuerdo con el reglamento sanitario que exige cierta regulación para las grasas y sodio, salvo una cumplía. El ADN, llegamos a la conclusión de que una salchicha dice “cerdo-pollo” y también tiene pavo en cantidades significativas y eso no lo indica, no está rotulado, es una falta al reglamento y una infracción a la Ley del consumidor”.
En Chile, según datos publicados por la Asociación Nacional de Industriales de Cecinas (ANIC) la producción anual de salchichas en 2021 superó los 96 millones de kilos, donde se incluyen ‘vienesas’ y ‘gordas’.
Junto con esto, en 2018, un artículo de BioBioChile consignó que el consumo per cápita de vienesas en Chile es de 16 Kilos, o 16 paquetes de 20 unidades por persona.
Este elevado consumo por parte de los chilenos demuestra que las salchichas representan un producto importante en la dieta diaria.
Es por esto que la Organización de Consumidores y Usuarios (ODECU) decidió realizar un estudio que evaluó la calidad nutricional de salchichas y vienesas disponibles en el mercado nacional.
“Hay una desprolijidad y una falta interna de la empresa para fiscalizar que no haya una contaminación. Hicimos llegar esto a las empresas antes, y ninguna respondió. Lo fundamental es mejorar el estándar de las industrias pero si no responden, evacuamos el informe que tomó más de 6 meses”.
Revisa la entrevista a Stefan Larenas, Pdte. ODECU.
En cuanto al informe, nos asegura que “es inocuo, nadie se va a enfermar con esto. Ya lo enviamos al Sernac, ahora se lo entregaremos a la Seremi que tiene la facultad de infracciones. No es la primera vez, las industrias tienen un bajo estándar de calidad”.
E insiste en que además “El teléfono del consumidor está de adorno” porqué se llamó para advertir de esta situación.