Del pasado 29 de septiembre al 1 de octubre, cientos de sabores, tendencias, tecnologías e innovaciones alimentarias se reunieron en Espacio Food & Service. En su 14ª edición, la feria, que se realiza en Espacio Riesco (Huechuraba) reunió a un total de 50.817 asistentes, superando el récord en participación del año anterior.
Este evento es el más grande de la industria alimentos del país -y el segundo en Sudamérica- y, además de contar con la presencia de startups, emprendimientos, chefs y aficionados de la cocina, recibió sabores y tendencias de decenas de países en el pabellón internacional, con Francia como país invitado, que marcó presencia a través de una delegación oficial de empresas que presentaron adelantos en equipamiento para la gastronomía profesional e insumos especializados.
Asimismo, la instancia contó con la participación de emprendedores y negocios de todo Chile, teniendo como región invitada al Maule, que ofreció hortalizas, licores, charcutería artesanal, queserías y vinos con identidad campesina.
Francisco Sotomayor, CEO de GL events Chile (compañía detrás del evento), valoró que “haber reunido 50.817 asistentes en estos tres días refleja la confianza absoluta que la industria deposita en este encuentro. Espacio Food & Service es un encuentro en el que, según los propios expositores, la calidad de los visitantes representan toda la amplia cadena de valor del sector alimentario: desde las tiendas de conveniencia y los supermercadistas hasta la esfera corporativa y el canal HORECA. Todo eso confirma que nos hemos convertido en una cita imperdible para todos ellos”.
Por su lado, Andrés Ilabaca, director comercial de Espacio Food & Service, destacó que “me sorprendió ver toda la inteligencia artificial relacionada a la industria alimentaria, en lo que tiene relación con la duración de los productos, los envases, los packaging, también vimos productos muy novedosos”
El ejecutivo comentó que “estuvieron las cadenas de supermercados, todo el mundo relacionado con la industria alimentaria, en un ambiente mucho más ameno, transversal y que se da el tiempo para poder conversar uno a uno, ya sea con chicos o grandes empresarios. Eso es parte de las virtudes de una feria de este tipo”.
Durante todo el desarrollo de Espacio Food & Service, los salones de conferencias mantuvieron salas concurridas, con una agenda de charlas y seminarios especializados, en los que profesionales, autoridades y técnicos del rubro debatieron sobre materias fundamentales para la operación diaria de la industria.
Por otra parte, y en línea con sus ediciones anteriores, la feria contó con degustaciones, cocinas interactivas, competencias y escenarios temáticos.
Como ya es tradición, se llevó a cabo la esperada final de la Mejor Marraqueta, un certamen organizado por la Asociación Gremial de Industriales del Pan (Indupan) que convocó a los mejores panaderos de distintos puntos de la región Metropolitana en torno a la evaluación minuciosa de la crocancia, textura de miga, fermentación, aroma y sabor.
A esta instancia se sumó la definición del concurso Cheesemonger 2026, donde especialistas en servicio, corte y cuidado del queso compitieron frente a un jurado técnico en pruebas de conocimiento de piezas maduradas y técnicas de presentación.
La actividad culinaria en vivo se mantuvo encendida a lo largo de las tres jornadas con el desarrollo de la Copa Culinaria Carozzi, torneo que desafió la destreza y creatividad técnica de brigadas de cocineros en distintas categorías. Asimismo, la feria fue el escenario de los Premios Fuego, un galardón que distingue la trayectoria y aporte a la cultura gastronómica.
Tras el cierre de su 14ª, además, Andrés Ilabaca hizo su primer adelanto de la feria en 2027. “Nuestro (próximo país) invitado es Corea. Es impresionante cómo su cultura ha permeado los últimos años en Chile (…) hoy vemos una tendencia en esa línea y siempre, siempre vamos a estar buscando nuevos espacios de crecimiento y desarrollo en otras industrias”, dijo.
patrocinado por:
Presentado por:
