Alimentos del futuro: conoce las innovaciones del foodtech que llegarán a la feria Food & Service

Del 29 de septiembre al 1 de octubre, la feria Espacio Food & Service reunirá las últimas tendencias de la industria de alimentos. En esa línea, durante los 3 días de evento, el pabellón de Innovación Foodtech (ubicado en el Hall 4) mostrará cómo la tecnología aplicada, la economía circular, la gestión energética y nuevos modelos de negocio han modificado al sector.

De esa manera, con la conducción de Marcelo Arismendi, en ese sector se desplegará una agenda de charlas y conversatorios diseñada para conectar las tendencias globales con las soluciones productivas que ya se desarrollan en el país.

Para Andrés Ilabaca, director comercial de Espacio Food & Service, “en este pabellón convergen la ciencia, el emprendimiento y la operación cotidiana de la industria. Lo que buscamos con este programa de charlas es que los profesionales se lleven respuestas concretas sobre cómo hacer más eficientes, sostenibles y competitivos sus negocios alimentarios”.

La parrilla programática arrancará el martes 29 con la inauguración oficial de la zona, una degustación a cargo del Centro de Innovación Gastronómica de Inacap (CIG) y un bloque que abordará el impacto de la innovación del en el canal HORECA y ponencias sobre la la gestión estratégica de proveedores con Newrest Chile y las herramientas del programa Made by Chileans de la Fundación Imagen de Chile.

Durante las jornadas del miércoles 30 de septiembre y el jueves 1 de octubre, el foco temático se enfocará en el escalamiento y la sostenibilidad. La agenda contempla una charla sobre la ambientación musical en la experiencia del cliente, la que estará a cargo del presidente de la Sociedad Chilena de Autores e Intérpretes (SCD) Rodrigo Osorio.

También habrá análisis de estrategias de go-to-market, capital con propósito y valorización de residuos alimentarios para ingredientes funcionales con representantes del Maule, región invitada de Espacio Food & Service, y Coquimbo. Eso, además de relevar el rol de la energía limpia junto a Colbún.

Sumado a eso, los asistentes podrán conocer casos prácticos de éxito, como la alianza foodtech entre Marsol y Niu Sushi, las exigencias de certificación para equipamiento gastronómico. Otros debates sobre cómo debe ser el restaurante del futuro o el patrimonio alimentario terminarán de moldear un programa pensado para mirar de frente los próximos desafíos de la industria.