Ley del Vaso de Agua: los detalles y crítica del gremio gastronómico a la nueva normativa

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La “Ley del vaso de agua” avanza en el Senado con el objetivo de proporcionar agua potable de forma gratuita en todos los locales de comida, sin necesidad de que el cliente la solicite.

La medida es impulsada por las senadoras Ximena Órdenes (ind-PPD) y Paulina Núñez (RN), y los senadores Juan Luis Castro (PS), Sergio Gahona (UDI) y Alejandro Kusanovic (ind).

Para ahondar en este tema, en Podría ser Peor, conversamos con Máximo Picallo, presidente de la Asociación Chilena de Gastronomía (Achiga).

El entrevistado explica que es una ley que emana de la Comisión de Salud debido a los altos niveles de obesidad que tiene el país, manifestando que, sin consultar a los comensales, los restaurantes deban disponer/servir agua sin hacer consulta previa. 

Picallo explica que ellos sí o sí, hoy en día le sirven agua de la llave a sus clientes, solo que el cliente debe solicitarla y será entregada de forma gratuita. 

Lo que ocurre con la ley, según explica el entrevistado, es que se propuso y aprobó en Comisión de Salud que el agua debe ser entregada sí o sí cuando lleguen los clientes, lo que para el experto incurriría en más gastos, ya que “no todos tomarán agua”.

“Vamos a botar muchos litros de agua, no nos parece razonable. Todo eso tiene un costo, no es gratuito”, manifestó.

Picallo explica que los legisladores no se reunieron con ellos para conversar este tipo de ley, manifestando que ellos no están en contra. 

“No fuimos invitados, estamos totalmente abiertos a participar, porque aún hay espacio para mejorar esta ley”.

Revisa todos los detalles en la entrevista completa.