Día mundial del sándwich: ¿Cuál es tu favorito?

Hoy 3 de noviembre se celebra a nivel mundial el Día del Sándwich.

Esta fecha corresponde al nacimiento del inglés John Montagu, según cuenta la historia, él le le pedía a sus sirvientes que le cocinaran un trozo de carne y se lo sirvieran entre dos panes, para poner comer sin ensuciarse las manos, mientras jugaba a las cartas.

En su honor, se creó este día por considerarlo el primero en crear esta popular preparación.

Para hablar sobre gastronomía en medio de esta festividad, ya está en el estudio, Gustavo Peñafiel, dueño de la Fuente Mardoqueo.

¿Cómo empezó todo?

“Por observación, necesidad económica. Soy maestro de cocina, tuve un restaurante el año 90, tenía cierta experiencia. Quedó eso pendiente y durante 4 años elaboré un restaurante que superó mis expectativas, intenté hacerlo perfecto. Tenía que ser de sándwich”.

Uno de los favoritos de Peñafiel es el Lomito Completo: “Reúne toda la frescura del chucrut, la mayo de la casa, el lomito que está caliente, jugoso y blando. La Fuente Mardoqueo es la Catedral del Sándwich”. Además contó que en su restaurante habitan los mejores sándwiches.