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Hitomi Tomi, en Providencia (Av. Tobalaba 947), es uno de los nuevos protagonistas de la escena gastronómica santiaguina, con una propuesta que mezcla cocina japonesa contemporánea, coctelería de autor y espíritu urbano.
Inspirado en las izakayas japonesas, el restaurante propone una experiencia social, relajada y con identidad, donde los platos están pensados para compartir y disfrutar sin formalidades.
La cocina, liderada por el chef Enzo Hiche, toma la base japonesa —respeto por el producto, equilibrio y búsqueda del umami— y la cruza con influencias del sudeste asiático y una mirada local, dando vida a una carta creativa: nigiris, ramen, karaage, gyozas y preparaciones llenas de sabor.
En este capítulo, nuestro conductor Rebochef (@rebochef) se enfrenta a una cocina bien preparada y profundamente sabrosa, donde cada plato demuestra técnica, intención y una ejecución que no falla. Una experiencia que sorprende por su consistencia y por una identidad clara en cada preparación.
La experiencia se completa con una coctelería de autor que dialoga con la cocina y potencia cada bocado, consolidando a Hitomi Tomi como un espacio que va más allá de lo gastronómico.
